5 strategii inteligente de masă pentru a face cină în fiecare seară

Cu 25 de ani în plus ca bucătar în restaurante și bucătării de testare, contribuția frecventă a Better Homes & Gardens și dezvoltatoarea rețetelor Filozofia de gătit a lui Anna Kovel înseamnă să gândești pe picioare, să gătești în sezon și să folosești ceea ce este la îndemână. Urmați sfaturile și trucurile, astfel încât chiar și mesele ocupate de săptămână pot fi părți egale interesante și eficiente.

1. Condimentează cina.

Întoarceți-vă la dulapul cu condimente pentru a schimba personalitatea preparatelor pe care le faceți tot timpul. Încercați unul dintre combo-urile Kovel: un amestec din Orientul Mijlociu de chimen, coriandru, cardamom și chile (cum ar fi Alep sau ancho). Frecați puiul, condimentați năutul sau fasolea sau presărați pe legumele prăjite.

Încearcă cu: Burritos cu friptură și negru

2. Tăiați deșeurile alimentare.

Înainte de a arunca ultimele bucăți de legume, gândește-te cum le-ai putea transforma în ceva care poate adăuga și mai multă deliciozitate la cină. „Voi grăbi ultimul sfert de castravete într-o raita (un condiment de iaurt indian) sau mă va tăia capetele unei roșii pe care le-am feliat pentru a face o salsa rapidă”, spune ea.

Încearcă cu: Salsa Picante

Descoperiți și mai multă inspirație câștigătoare din timpul nopții săptămânii!

3. Stocați o cămară globală.

Păstrați un amestec de ingrediente pentru aromele îndrăznețe de săptămână. Kovel ajunge la acestea: paste de curry thailandez, lapte de nucă de cocos, gochujang (pastă de chile roșii fermentate coreean), fructe și legume murate indian (adoră mango și morcov), chutneys, sarmale și muștar. În timp ce vă aflați pe culoarul pentru conserve, aprovizionați cu tonul ambalat cu ulei (sau somon, sardine sau năut), astfel încât să puteți adăuga un impuls proteic într-o clipă.

Încearcă-l cu: Tonul se topește cu măsline și lămâie

4. Profitați la maximum de timpul cuptorului.

În timp ce cina se prăjnește, Kovel începe să mănânce de la mâine. „S-ar putea să arunc niște ciuperci, ceapă, morcovi sau conopidă pe care să le pot folosi într-o salată sau un bol de cereale a doua zi, să prăjesc niște nuci sau să bată cubulețe de pâine pentru crutoane.”

Încearcă cu: Legume prăjite cu mirodenii

Gătește-ți drum prin toate cele 15 rețete gustoase prezentate în ultimul număr al revistei noastre BH&G.

5. Salvați o oală.

Kovel face ca apa ei de paste să-și facă datoria dublă. „În timp ce gătesc paste, voi arunca orice legume pe care le folosesc, cum ar fi mazărea sau verdeața, chiar în apa de paste pentru ultimele 2 minute. Voi scurge totul împreună și voi reveni la oală cu usturoi, ulei de măsline și brânză. O tigaie mai puțin de curățat este un câștig. ”

Încearcă cu: Paste și mazăre