Ghiveci cu crab și brânză la cuptor | case și grădini mai bune

ingrediente

• 3 căni brânză elvețiană mărunțită (12 uncii)
• 7 - 8 uncii brânză Gouda sau fontina, mărunțită (2 căni)
• 3 linguri de făină universal
• 1 ½ cani de vin alb uscat
• 1 pachet de carne de crab congelată de 6 uncii, decongelat sau o carne de crab frigorifică de 6-1 / 2 uncii, drenată
• ¼ cană lapte
• 2 linguri sherry uscat
• ¼ cană de migdale feliate, prăjite (opțional)
• Cascaval de marmură de secară (vezi rețeta de mai jos) sau cuburi de pâine prăjită
• 2 - 3 pere coapte, frământate și tăiate în 12 pene fiecare (opțional)

Directii

• Pasul 1

  Puneți brânzeturile într-un bol mare; se lasă să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute. Se aruncă cu făină; pus deoparte.

• Pasul 2

  Preîncălziți cuptorul până la 300 de grade F. Așezați 12 vase ignifuge cu 4-6-uncie sau cupe de cremă într-o tigaie mare pentru a coace; introduceți în cuptor să se încălzească. Între timp, într-o cratiță mare, se încălzește vinul la foc mediu până se ridică bule mici la suprafață. Înainte de a fierbe vinul, reduceți căldura la scăzut și agitați amestecul de brânză, puțin câteodată, amestecând constant și asigurați-vă că brânza este topită înainte de a adăuga mai mult. Amestecați până când amestecul se umflă ușor.

• Pasul 3

  Puneți deoparte o lingură de carne de crab. Amestecați carnea de crab rămasă, laptele și sherry-ul în amestecul de brânză. Scoateți vasele soufflé din cuptor. Folosind o măsură de 1/3 cană, transferați amestecul de brânză topită în vasele încălzite. Presărați fiecare cu migdale, dacă doriți. Se coace timp de 5 până la 8 minute sau până când este ușor bubit. Garnisiți vase de brânză cu carne de crab rezervată. Serviți imediat pe farfurioare cu paie de secară marmură și pere, dacă doriți, pentru înmuiere. Face 12 porții.

Cascaval de marmură de secară:

Preîncălziți cuptorul până la 350 de grade F. Tundeți crustele din 6 felii de secară marmorată sau pâine de pompernickel. Tăiați pâinea în fâșii cu lățimea de 1/2 inch; se așează pe o foaie de copt. Combinați 2 linguri unt topit sau margarină și 1/4 linguriță sare de usturoi; periați toate părțile fiecărui fir de pâine cu unt de usturoi. Coaceți timp de 7 până la 9 minute sau până când sunt crocante, întorcând pâinele la jumătate.