Friptura cu ghiveci de cappuccino | case și grădini mai bune

Cuprins:

ingrediente

1 3 kg de carne de vită friptură
1 kilogram morcovi mici întregi, tăiați în bucăți de 2 inci (jumătate orice mare)
8 uncii de ceapă clocotită, decojită și înjumătățită sau 1 ceapă mare tăiată în pană subțire
4 căței de usturoi, la jumătate
2 ardei jalapeño *, sămânți și feliați
1 cană cafea tare preparată
1 amestec de tocană de tocană de vită de 1, 5 uncii
2 linguri oțet balsamic
2 cuburi cipotle bouillon cuburi, sfărâmată; sau 2 cuburi de bouillon de vită, mărunțite cu 1/2 lingură. chile de chipotle măcinate
1 frunză de dafin
1 recipient de 8 uncii smântână pentru lapte
1 reteta Gremolata (reteta de mai jos)

Directii

Pasul 1
Tăiați grăsimea din friptură; presarați 1/2 linguriță sare și 1/4 linguriță piper pe carne. Pus deoparte.
Pasul 2
În aragazul lent cu 6 sferturi, combinați morcovii, ceapa, usturoiul și ardeii jalapeño. Puneți friptura deasupra legumelor.
Pasul 3
În bolul mediu combinați cafeaua, amestecul de condimente, oțet balsamic, bouillon și frunze de dafin. Toarnă peste friptură în aragaz.
Pasul 4
Se acoperă și se gătește la foc mic, timp de 9-10 ore.
Pasul 5
Transferați friptura pe tăietură; se acoperă și se lasă să se odihnească 10 minute. Cu o lingură pliată, transferați legumele în mâncăruri (îndepărtați și aruncați frunza de dafin); se taie carnea și se adaugă în boluri. Folosind o strecurătoare din plasă de sârmă, strecurați sosul, rezervând 2 căni. Puneți smântâna într-un bol mediu; bici în sosul de 2 căni. Lingurați sosul de vită; trece rămas. Se presară cu Germolata. Face 8 porții.

*Notă:

Deoarece ardeii iute, cum ar fi jealapeños, pot arde pielea și ochii, purta mănuși de plastic sau cauciuc atunci când le manevrezi. Dacă folosiți mâinile goale, spălați-vă bine cu apă și săpun imediat după.

Informații nutriționale

Porție: 530 de calorii, (16 g grăsimi saturate, 1 g grăsime polinesaturată, 15 g grăsimi monoinsaturate), 127 mg colesterol, 1084 mg sodiu, 13 g carbohidrați, 3 g fibre, 6 g zahăr, 34 g proteine.