Salată de vinete la grătar | case și grădini mai bune

ingrediente

• 3 linguri smulge ierburi proaspete (busuioc, oregano și / sau pătrunjel)
• 3 linguri oțet balsamic
• 2 linguri ulei de măsline
• 2 căței de usturoi, tocate mărunt
• 3 vinete japoneze, feliate în lungime de 1/4 inci grosime (aproximativ 12 uncii) *
• 2 ardei dulci roșii medii, semințați și tăiați în fâșii de 1 inch
• 2 cepe dulci medii (cum ar fi Visalia sau peretele de perete), felii de 1/2 inci grosime

Directii

• Pasul 1

  Într-un bol mic combinați ierburile, oțetul, uleiul și usturoiul, plus sarea și piperul negru proaspăt măcinat după gust. Grătați legumele pe raftul unui grătar descoperit direct la foc mediu timp de 8 până la 12 minute sau până când legumele sunt fragede, întorcând o dată și periați ocazional cu o parte din amestecul de ulei. Transferați legumele în farfurie; se toacă cu amestecul de ulei rămas. Face 4 până la 6 porții.

*

Dacă doriți, înlocuiți 1 vinete mici obișnuite pentru vinetele japoneze. Feliați vinetele și grătați ca mai sus. Înainte de servire, tăiați feliile de vinete în sferturi.

Informații nutriționale

Porție: 116 calorii, (1 g grăsimi saturate, 0 mg colesterol, 39 mg sodiu, 13 g carbohidrați, 3 g fibre, 1 g proteine.