Fripturi plate de fier la grătar cu chimichurri | case și grădini mai bune

ingrediente

• 3 fripturi de gaură de vită dezosată (fier plat), tăiate cu grosime de 3/4 inci
• 1 linguriță sare kosher sau sare
• ½ linguriță pulbere de usturoi
• ½ linguriță chimen măcinat
• ½ linguriță de chili pudră
• ½ linguriță de ardei negru crăpat
• ¼ linguriță de piper de caienă
• 1 cană ferm ambalate frunze proaspete de cilantro
• 1 cană ferm ambalate frunze de pătrunjel italian proaspete (cu foi plate)
• ¼ cană oțet de vin alb
• 3 căței de usturoi, tăiați
• ½ linguriță sare kosher sau sare
• ½ linguriță chimen măcinat
• ½ linguriță de ardei roșu zdrobit
• ¼ cană ulei de măsline

Directii

• Pasul 1

  Tăiați grăsimea din fripturi. Puneți fripturile pe o foaie de copt căptușită cu hârtie pergament sau folie de plastic.

• Pasul 2

  Pentru frecare, într-un bol mic combinați 1 linguriță sare, praful de usturoi, 1/2 linguriță chimen, pudra de chili, ardeiul negru și ardeiul cayenne. Presărați amestecul uniform pe ambele părți ale fiecărei fripturi; frecați-vă cu degetele. Se acoperă cu folie de plastic și se marinează la frigider timp de 1 oră.

• Pasul 3

  Pentru chimichurri, într-un procesor alimentar sau un blender se combină cilantro, pătrunjel, oțet, usturoi, 1/2 linguriță sare, 1/2 linguriță chimen și piper roșu zdrobit. Când procesorul sau blenderul funcționează, adăugați încet uleiul prin deschiderea în capac într-un flux subțire și constant până când amestecul este neted. Pus deoparte.

• Pasul 4

  Pentru un grătar de cărbune, grătarăm fripturile pe suportul unui grătar neacoperit direct peste cărbuni medii timp de 7 până la 9 minute pentru mediu-rar (145 ° F) sau 10-12 minute pentru mediu (160 ° F), întorcând o dată la jumătatea grătarului . (Pentru un grătar cu gaz, preîncălziți grătarul. Reduceți căldura la mediu. Puneți fripturile pe grătarul la căldură. Acoperiți și grătați ca mai sus.) Serviți fripturile cu chimichurri.

Informații nutriționale

Porție: 322 calorii, (5 g grăsimi saturate, 2 g grăsimi polinesaturate, 12 g grăsimi monoinsaturate), 91 mg colesterol, 587 mg sodiu, 2 g carbohidrați, 1 g fibră, 0 g zahăr, 30 g proteine.