Pește spadă la grătar cu sos picant de roșii | case și grădini mai bune

ingrediente

• 4 fripturi proaspete de pește-spadă, grosime de 1 inch (aproximativ 1 1/4 de kilograme)
• 4 lingurițe ulei de gătit
• ¼ cană ceapă tocată
• 1 piper serrano mic sau jalapeno, semănat și tocat fin
• ½ linguriță de usturoi tocat
• ½ linguriță turmeric măcinat
• ¼ linguriță de coriandru măcinat
• 1 ½ căni de roșii prune tocate
• 1 lingură smântână cilantro proaspăt
• Cuscusul fiert fierbinte (opțional)

Directii

• Pasul 1

  Clătiți peștele; se usucă. Aruncați 2 lingurițe de ulei peste pește-sabie. Se presara cu 1/4 lingurita fiecare de sare si piper negru. Grătar pe grătarul ușor uns cu grătarul descoperit direct la foc mediu timp de 8 până la 12 minute sau până când peștele se scutură ușor atunci când este testat cu o furculiță; întoarce o dată.

• Pasul 2

  Între timp, pentru sosul picant de roșii, într-o tigaie medie se încălzește uleiul rămas. Adăugați ceapa, ardeiul serrano sau jalapeno, usturoiul, turmericul și coriandrul; gătiți aproximativ 2 minute sau până ce ceapa este fragedă. Se amestecă roșiile și 1/4 linguriță sare; gatiti 2 - 3 minute sau pana cand rosiile sunt doar fragede. Scoateți din căldură; se agită în cilantro. Serviți sosul picant de roșii peste pește. Dacă doriți, serviți cu cuscus. Face 4 porții.

Informații nutriționale

Porție: 237 calorii, (2 g grăsimi saturate, 56 mg colesterol, 402 mg sodiu, 5 g carbohidrați, 1 g fibră, 29 g proteine.