Pui afumat în stil Jerk | case și grădini mai bune

ingrediente

• 3 kilograme bucăți de carne de pui (sâni, coapse și tobă)
• ½ cană suc de roșii
• ⅓ ceapa ceapa tocata marunt (1 mic)
• 2 linguri apă
• 2 linguri suc de lime
• 1 lingură ulei de gătit
• 1 lingură sos Pickapeppa (opțional)
• ½ linguriță sare
• 4 căței de usturoi, tocate mărunt
• 6 - 8 bucăți de lemn de fructe
• 1 - 2 linguri condiment de jerk jamaican
• Pene de var

Directii

• Pasul 1

  Dacă doriți, îndepărtați pielea de pui. Puneți puiul într-o pungă de plastic sigilată într-un vas adânc. Pentru marinadă, într-un bol mic, combinați sucul de roșii, ceapa, apa, sucul de lime, uleiul, sosul Pickapeppa (dacă doriți), sarea și usturoiul. Se toarnă peste pui; pungă de sigiliu Marinați la frigider timp de 1 până la 4 ore, întorcând punga ocazional.

• Pasul 2

  Cu cel puțin o oră înainte de a găti fum, înmuiați bucăți de lemn în suficientă apă pentru a acoperi. Scurgeți înainte de utilizare. Se scurge puiul, aruncând marinata. Se presara smucitul asezonand uniform peste pui; frecați-vă cu degetele.

• Pasul 3

  Într-un fumător aranjați cărbuni preîncălziți, bucăți de lemn drenate și tigaie cu apă conform indicațiilor producătorilor. Turnați apa în tigaie. Puneți puiul pe grătarul de pe grătarul cu apă. Acoperi; fuma timp de 1-1 / 2 până la 2 ore sau până când puiul este fraged și sucurile curg limpede (170 grade F pentru sâni; 180 grade F pentru coapse și tobă). Adăugați cărbuni suplimentari și apă, după cum este necesar pentru a menține temperatura și umiditatea. Serviți puiul cu pană de tei. Face 6 porții.

Informații nutriționale

Porție: 283 calorii, (4 g grăsimi saturate, 104 mg colesterol, 331 mg sodiu, 3 g carbohidrați, 0 g fibre, 34 g proteine.