Prazul și pâinea arpagică | case și grădini mai bune

ingrediente

4 - 4, 5 cani faina pentru toate scopurile
1 pachet de drojdie uscată activă
1 cană lapte
3 linguri zahăr
2 linguri margarină sau unt
½ linguriță sare
2 ouă bătute
1 cană de brânză Asiago sau parmezan mărunțită (4 uncii)
2 linguri tocați arpagic proaspăt
1 albus de ou bătut
1 lingura apa
1 ceapă verde întreagă
1 praz, felii subțiri (doar partea albă)
Arpagic proaspăt
Pui de pătrunjel italian
1 lingura ulei de masline

Directii

Pasul 1
Într-un bol mare de amestecare amestecați împreună 2 căni de făină și drojdie; pus deoparte.
Pasul 2
Într-o cratiță medie se încălzește și se agită laptele, zahărul, margarina sau untul și se sare chiar până la cald (120 ° până la 130 ° F) și margarina aproape se topește. Se adaugă amestecul de lapte în amestecul uscat împreună cu cele 2 ouă. Bateți cu un mixer electric cu viteză mică spre medie timp de 30 de secunde, răzuind părțile laterale ale bolului. Bateți cu viteză mare timp de 3 minute. Folosind o lingură de lemn, amestecați brânza, arpagicul și cât mai multă făină rămasă.
Pasul 3
Întindeți aluatul pe o suprafață ușor aromată. Frământați suficientă făină rămasă pentru a face un aluat moderat rigid, neted și elastic (6 - 8 minute în total). Formați aluatul într-o bilă. Puneți într-un bol ușor uns; întoarce o dată. Acoperi; lasă să se ridice la loc cald aproximativ 1 oră sau până când aluatul are dimensiuni duble.
Pasul 4
Puneți aluatul în jos. Întindeți aluatul pe o suprafață ușor aromată. Împărțiți aluatul în 4 porții. Acoperi; lasati sa se odihneasca 10 minute. Între timp, ungeți ușor 2 foi de copt.
Pasul 5
Formați aluatul trăgând ușor fiecare porție de aluat într-un dreptunghi de 10x4-1 / 2. Așezați pe foi de gătit pregătite. Intr-un bol mic amestecati impreuna albusul de ou si apa. Ungeți pâinea cu amestec de albus de ou. Apăsați ușor ceapa verde pe o pâine. Aranjați feliile de praz pe a doua pâine. Puneți câteva arpagic întregi pe o a treia pâine. Pâinea rămasă de sus cu crengute de pătrunjel. Ungeți ușor ceapa, arpagicul, prazul și pătrunjelul cu ulei de măsline pentru a nu le usca. Acoperiți și lăsați să crească într-un loc cald până când aluatul are o dimensiune aproape dublă (aproximativ 45 de minute).
Pasul 6
Se preîncălzește cuptorul la 375 ° F. Se coace timp de 15 până la 18 minute sau până la auriu. (Dacă este necesar, acoperiți vag cu folie ultimele 5 minute de coacere pentru a preveni supraîncărcarea.) Scoateți foile de copt; se răcește pe rafturile de sârmă. Face 4 pâini (16 porții).

sfaturi

Până la 1 lună înainte, pregătiți pâinea conform indicațiilor. Se răcește complet. Puneți pâinea într-un recipient sau pungă congelatoare și congelați. Înainte de servire, lăsați dezgheț la temperatura camerei.