Mostaccioli cu rabe de broccoli și pancetta | case și grădini mai bune

ingrediente

• 12 uncii rape de broccoli sau 1 1/2 cani flori de broccoli
• 8 uncii de grâu integral uscat sau pastă cu pene multigrain (aproximativ 3 căni)
• ½ cană ceapă mărunțită (1 mediu)
• 2 uncii de pancetta tocată sau slănină
• 2 usturoi, tocate mărunt
• 1 ⅓ cani roșii rromate cu semințe tocate (4 medii)
• ⅓ cană vin alb uscat sau bulion de pui
• ¼ cană brânză Asiago mărunțită fin (1 uncie)
• 1 lingură a tăiat pătrunjel proaspăt italian (cu frunze plate)
• Sare
• Piper negru proaspăt măcinat

Directii

• Pasul 1

  Spălați bine rabe de broccoli sau broccoli; scurge bine. Dacă folosiți rabe de broccoli, îndepărtați frunzele mari și tăiați la lungimi de 4 inci. Pus deoparte.

• Pasul 2

  Într-o cratiță mare, gătește pastele într-o cantitate mare de apă clocotită ușor sărată timp de 9 minute. Adăugați broccoli rabe sau broccoli. Gătiti cu aproximativ 3 minute mai mult sau până când pastele sunt fragede. Se scurge bine. Întoarceți amestecul în cratiță fierbinte; acoperiți și păstrați la cald.

• Pasul 3

  Între timp, într-o cratiță medie, gătește ceapa, pancetta și usturoiul la foc mediu timp de 3 până la 5 minute sau până când pancetta este crocantă și ceapa este fragedă, amestecând ocazional. Reduceți căldura la scăzut. Adăugați roșiile și vinul; gătiți încă 2 minute, amestecând frecvent.

• Pasul 4

  Adăugați amestecul de roșii în amestecul de paste; aruncați ușor pentru a combina. Transfer la o farfurie de servire. Se presară cu brânză Asiago și pătrunjel. Condimentează după gust cu sare și piper. Face 4 până la 6 porții.

Informații nutriționale

Porție: 348 calorii, (3 g grăsimi saturate, 0 g grăsimi polinesaturate, 0 g grăsimi monoinsaturate), 18 mg colesterol, 462 mg sodiu, 51 g carbohidrați, 8 g fibre, 5 g zahăr, 16 g proteine.