Cuprins:
- ingrediente
- Directii
- Informații nutriționale
- Sosul clasic Pesto
- ingrediente
- Directii
- Aluat de pâine cu grâu integral
- ingrediente
- Directii
- *
ingrediente
Directii
-
Introduceți o piatră de copt în cuptor și preîncălziți cuptorul la 500 ° F. Dacă nu aveți o piatră de copt, folosiți o foaie de copt inversată așezată pe un suport pentru cuptor.
-
Într-o tigaie mare, gătește slănină la foc mediu până este crocantă. Scurgeți slănina, rezervând 1 lingură de picături în tigaie. Puneți slănină pe mai multe straturi de prosoape de hârtie pentru a se scurge bine; tocați gros slănină și dați deoparte. Gătiti prazul în picăturile de slănină rezervate timp de 3 până la 5 minute sau până la licitație. Scoateți din foc.
-
Lingura pesto pe crusta de pizza; răspândit uniform până la margine. Topim cu felii de roșii. Topim cu slănină și praz. Se presară cu brânză.
-
Coaceți pe piatra de pizza sau pe hârtia de copt inversată timp de 8 până la 10 minute sau până când scoarța devine maro auriu și brânza este bubuită și maro aurie.
-
Între timp, într-un bol mediu, bateți împreună uleiul de măsline, sucul de lămâie, muștarul și sarea. Adăugați arugula; arunca la haina. Folosind broaște, aranjați amestecul de arugula în mijlocul pizza chiar înainte de servire.
Informații nutriționale
Porție: 376 calorii, (7 g grăsimi saturate, 2 g grăsimi polinesaturate, 9 g grăsimi monoinsaturate), 35 mg colesterol, 728 mg sodiu, 30 g carbohidrați, 2 g fibre, 4 g zahăr, 14 g proteine.Sosul clasic Pesto
ingrediente
Directii
-
Într-un procesor alimentar combinați busuiocul, nuci și usturoiul; se acoperă și se procesează până se toacă fin. Odată ce procesorul funcționează, adăugați treptat ulei prin tubul de alimentare. Procesați aproximativ 1 minut sau până la netezire. Adăugați parmezan și sare; proces până la combinare.
-
Lingură într-un recipient etanș. Acoperiți și păstrați la frigider până la 2 zile. (Sau congelați până la 3 luni.)
Aluat de pâine cu grâu integral
ingrediente
Directii
-
Ungeți un bol mare cu ulei de măsline; pus deoparte.
-
În vasul unui mixer electric echipat cu un cârlig de aluat sau într-un procesor alimentar, combinați făina de grâu integral alb, făina de pâine, drojdia, zahărul (dacă folosiți) și sarea. Cu mixerul cu viteză mică sau cu procesorul alimentar în funcțiune, adăugați cele 2 linguri de ulei de măsline și mierea (dacă folosiți); se adaugă 1-1 / 4 căni de apă caldă. Amestecă sau procesează până când toate ingredientele sunt combinate, adăugând mai multă apă caldă, după cum este necesar. Dacă utilizați un mixer, creșteți viteza până la mediu și continuați să frământați aproximativ 2 minute sau până când se formează un aluat moale. Dacă utilizați un procesor de alimente, continuați să prelucrați până când aluatul formează o bilă umedă.
-
Puneți aluatul în vasul pregătit; întoarceți o dată să acoperiți suprafața aluatului. Acoperiți cu folie de plastic, asigurându-vă că aluatul nu atinge folia de plastic. Se lasă să stea la temperatura camerei (70 ° F până la 72 ° F) timp de 30 de minute. Se răcește la frigider cel puțin 8 ore sau până la 3 zile. (Aluatul va continua să crească într-un bol până aproape dublat, apoi va rămâne în stare latentă de frig.)
-
Cu două ore înainte de asamblarea pizza, scoateți aluatul răcit din frigider. Se acoperă ușor o foaie de copt cu spray de gătit sau ulei de măsline. Tăiați aluatul în două porții. Formați fiecare porțiune într-o bilă rotundă netedă *. Puneți fiecare bilă de aluat pe foaia de copt pregătită. Se acoperă ușor cu spray de gătit sau ulei de măsline. Se acoperă ușor cu folie de plastic. Lasa aluatul sa stea la temperatura camerei.
-
Pe o suprafață ușor inflorită, folosiți-vă mâinile ușor aromate pentru a întinde fiecare bilă de aluat într-un cerc cu diametrul de 10-12 cm (grosime de 1/4 până la 1/2 inci). Presărați o coajă de copt sau o foaie de copt inversată cu făină de porumb; așezați cercul de aluat pe coaja sau foaia de copt. Repetați cu porția rămasă de aluat.
-
Adăugați topping-urile dorite. Se coace conform instrucțiunilor de rețetă.
*
În acest moment, porțiile de aluat pot fi introduse într-un recipient de depozitare care a fost acoperit ușor cu spray de gătit antiaderent sau periat cu ulei de măsline. Acoperiți și păstrați la frigider până la 24 de ore. Sau așezați fiecare porțiune de aluat într-o pungă congelată care a fost acoperită ușor cu spray de gătit antiaderent sau periată cu ulei de măsline. Sigilați, etichetați și congelați până la 3 luni. Decongelați în frigider înainte de utilizare.
