Cartofi și morcovi au gratin | case și grădini mai bune

ingrediente

Legume:

6 cartofi medii de coacere (aproximativ 2 kilograme)
3 morcovi medii, decojiți și tăiați subțire (1-1 / 2 căni)
2 frunze de dafin
2 praz, tăiate în felii de 1/2 inch (aproximativ 1 cană)

Sos:

2 linguri margarină sau unt
2 linguri de făină universal
½ linguriță sare
½ linguriță de nucșoară măcinată
¼ linguriță piper alb sau negru
1 12 uncii de lapte evaporat (1-1 / 2 cani)

Topirea pesmetelor:

¾ ceașcă de brânză Gruyere mărunțită sau elvețiană (3 uncii)
½ cană parmezan ras mărunțit (2 uncii)
¼ ceașcă de pesmet fin uscat
2 linguri margarină sau unt topit

Directii

Legume:

Pasul 1
Coaja de cartofi; felie subțire. Într-o cratiță de 3 sferturi combinați cartofii, morcovii și frunzele de dafin. Adăugați apă pentru acoperire. Aduceți la fierbere; reduce caldura. Se acoperă și se gătește 5 minute.
Pasul 2
Între timp, tăiați prazul, aruncând primii 2 centimetri ai capetelor și primele centimetri și frunzele exterioare ale vârfurilor verzi dure. Se spală bine prazul. Adăugați prazul în amestecul de cartofi. Gătit, acoperit, 3 minute sau până când legumele sunt doar fragede. Se scurge bine; aruncați frunzele de dafin.

Sos:

Pasul 1
În aceeași cratiță se topesc 2 linguri margarină sau unt. Se amestecă făina, sarea, nucșoara și ardeiul. Adăugați lapte evaporat. Se gătește și se amestecă până se îngroașă și se coace. Gatiti si amestecati inca 1 minut. Scoateți din foc. Adăugați 1/2 cană de brânză Gruyere; se amestecă până la neted.
Pasul 2
Transferați legumele într-un vas de coacere dreptunghiular cu 2 sferturi ușor uns. Spuneți cu grijă sosul cald de brânză peste amestecul de cartofi; răspândiți cu spatele unei linguri pentru a înveli legumele.

Topirea pesmetelor:

Pasul 1
În interior, un mic bol de amestecare se amestecă brânză parmezan rasă, se condimentează firimituri de pâine uscată fină și 2 linguri margarină sau unt topite. Presărați blatul peste amestecul de cartofi.
Pasul 2
La timpul de servire, coaceți caserola, neacoperită, într-un cuptor de 350 de grade F. aproximativ 15 minute sau până când sosul de brânză este bubuit în jurul marginilor vasului. Se presară cu restul de brânză Gruyere mărunțită. Coaceți cu aproximativ 5 minute mai mult sau până când brânza este topită și caserola se încălzește. Face 6 - 8 porții laterale.

sfaturi

Pregătiți ca mai sus, cu excepția cazului în care nu se coace. Acoperiți și răcoriți la frigider până la 24 de ore. Coaceți, neacoperite, într-un cuptor de 350 de grade F. aproximativ 25 de minute sau până când sosul de brânză este bubuit în jurul marginilor vasului. Presărați restul de brânză Gruyere mărunțită. Se coace cu aproximativ 5 minute mai mult sau până se topește brânza și se încălzește caserola.