Când gătiți orez alb pentru rețete, puteți alege dintre trei tipuri:
Asigurați-vă că alegeți tipul potrivit de orez pentru cina pe care o serviți.- Orezul cu cereale scurte are un conținut ridicat de amidon, ceea ce îl face mai lipicios decât alte arome. Este cel mai des utilizat în gătitul asiatic, paella spaniolă și risotto. Un orez apreciat din cereale scurte este orezul Arborio - un element principal în risotto.
- Orezul cu bob mediu este ușor lipicios. Se gătește fraged și plin cu aromă ușoară și poate fi folosit într-o varietate de feluri de mâncare.
- Orezul alb cu bob lung este cel mai obișnuit orez utilizat în America. Are un gust neutru și o textură fermă și rămâne separat și pufos atunci când este gătit. Miștoarea cu boabe lungi, cum ar fi iasomia și basmati, sunt arome aromate cunoscute pentru aromele lor. Ambele sunt bune însoțite de feluri de mâncare, cu mâncare, cu alte mâncăruri în stil asiatic și indian sau folosite în pilafuri.
- Orez brun are doar coca scoasă. Straturile de tărâțe lăsate pe cereale îi conferă o culoare cafenie și o aromă de nuci, cu o textură ușor mestecată.
