Risotto cu ardei umpluți | case și grădini mai bune

ingrediente

• ½ cană Arborio crud sau orez alb cu cereale lungi
• 1 ¼ de căni bulion de pui cu sodiu redus
• 4 ardei dulci mici sau mici
• Sare și piper negru măcinat
• 3 uncii de parmezan sau brânză Romano
• 1 cană bucăți de 1 inch cu sparanghel sau flori proaspete de broccoli
• 1 cană de pui gătit cubuleț
• 2 lingurițe au smuls tarhon sau oregano proaspăt sau 1/2 lingură. tarhon uscat sau oregano, zdrobit
• ¼ cana frisca
• ¼ cană nuci de pin sau nuci tocate, prăjite, dacă doriți

Directii

• Pasul 1

  Pentru umplere, într-o cratiță cu 2 sferturi, combinați orezul și bulionul; aduce la fierbere. Reduceți căldura și lăsați la foc mic, acoperit, 15 minute.

• Pasul 2

  Între timp, tăiați ardeii mici sau înjumătățiți ardeii mari pe lungime. Îndepărtați membranele și semințele. Într-un cuptor olandez de 4 sferturi, scufundați ardeii într-un cuptor cu apă clocotită timp de 3 minute. Elimina; scurgeți, tăiați părțile în jos, pe șervețele de hârtie. Așezați într-o farfurie de servire tăiată în sus. Se presara usor cu sare si piper negru; pus deoparte.

• Pasul 3

  Cu o coajă de legume, radeți 1 uncie de parmezan în fâșii subțiri; pus deoparte. Se toacă fin sau se răstoarne parmezanul rămas; pus deoparte. Amestecați sparanghelul sau broccoli, puiul și iarba în orez. Acoperim și gătim încă 5 minute. Se amestecă frisca, brânza mărunțită sau răcită și nucile. Umplerea lingurii în ardei. Topim cu brânză rasă. Face 4 porții.

Informații nutriționale

Porție: 266 calorii, (5 g grăsimi saturate, 4 g grăsimi polinesaturate, 4 g grăsimi monoinsaturate), 54 mg colesterol, 426 mg sodiu, 20 g carbohidrați, 3 g fibre, 3 g zahăr, 16 g proteine.