Tomatillo papadzules | case și grădini mai bune

ingrediente

• 1 cană semințe de dovleac (pepitas), prăjite și răcite
• 6 uncii tomatillos, coji scoase, tocate
• ¾ ceapa ceapa rosie tocata marunt
• 1 ardei iute habañero sau 2 ardei iute proaspete de jalapeño sau serrano, tăiate, semănate și tocate *
• 2 căței de usturoi, tocate mărunt
• ½ linguriță de cimbru uscat, zdrobit
• ¼ linguriță sare
• 1 14, 5 uncie poate bulion de pui cu sodiu redus
• 1 lingură ulei vegetal
• ½ cană de apă
• 1 - 2 linguri smântână cilantro proaspăt (opțional)
• 6 ouă tari, decojite și tocate
• 1 roșie mare, însămânțată și tocată
• 1 lingură a tocat arpagic proaspăt
• 8 tortile de porumb de 6 inci
• ½ cană Cebollas Encurtidas
• Crema mexicană sau smântână

Directii

• Pasul 1

  Preîncălziți cuptorul la 350 ° F. Pentru sosul de tomatillo-pepita, puneți deoparte 2 linguri de semințe de dovleac prăjite pentru garnitură. Într-un blender combinați semințele de dovleac rămase, roșiile, 1/2 cană de ceapă, ardeiul iute, usturoiul, cimbru și sarea. Adăugați 1/2 cană de bulion. Se acoperă și se amestecă până la neted

• Pasul 2

  Într-o tigaie mare, încălziți uleiul la foc mediu. Se adaugă amestecul de tomatillo; gătiți și amestecați aproximativ 5 minute sau până la îngroșare. Adăugați bulionul rămas și apa. Se fierbe timp de 1 până la 2 minute mai mult sau până când este îngroșat ușor. Dacă doriți, amestecați cilantro.

• Pasul 3

  Într-un bol mediu combinați restul de 1/4 cană ceapa tocată, ouăle tocate, roșii și arpagic; pus deoparte.

• Pasul 4

  Înmuiați tortilele în sosul tomatillo-pepita în tigaie pentru a înmuia și a înveli tortilele. Spuneți o parte din amestecul de ou în centrul fiecărei tortile. Rulează tortilele. Aranjați tortilele umplute, cusăturile pe jos, într-un vas dreptunghiular de 2 sferturi. Se linge sosul de tomatillo-pepita rămas peste tortilele umplute.

• Pasul 5

  Se coace aproximativ 15 minute sau până se încălzește. Adăugați cu Cebollas Encurtidas și rezervate 2 linguri semințe de dovleac prăjite. Se servește cu crema.

*

Deoarece ardeii chili conțin uleiuri volatile care vă pot arde pielea și ochii, evitați cât mai mult contactul direct cu aceștia. Când lucrați cu ardei iute, purtați mănuși de plastic sau cauciuc. Dacă mâinile goale ating piperul, spălați-vă bine mâinile și unghiile cu săpun și apă caldă.

Proaspăt sau rapid:

Proaspăt: Faceți conform indicațiilor. Rapid: Omit Cebollas Encurtidas și garniseste cu un ou suplimentar tare, feliat subțire și / sau frescă de queso sfărâmată.

Informații nutriționale

Porție: 517 calorii, (7 g grăsimi saturate, 12 g grăsimi polinesaturate, 10 g grăsimi monoinsaturate), 286 mg colesterol, 644 mg sodiu, 36 g carbohidrați, 7 g fibre, 7 g zahăr, 26 g proteine.

---

Cebollas Encurtidas

ingrediente

• 1 ceapă roșie, tăiată în felii de 1/2 inch
• ¼ cană suc de grapefruit
• 2 linguri suc de portocale
• 2 linguri suc de lime
• 1 linguriță sare de mare grosieră sau sare kosher
• 1 linguriță de oregano mexican uscat, zdrobit
• 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
• ¼ linguriță de ardei negru crăpat

Directii

• Pasul 1

  Preîncălziți broilerul. Pe o tigaie de coacere de 15x10x1 inch, așezați felii de ceapă roșie. Prăjiți între 4 și 5 centimetri de la căldură timp de 8-10 minute sau până ce ceapa este carbonizată și fragedă, transformând o dată la jumătatea timpului de fierbere. Când este suficient de răcoros pentru a face față, separați ceapa în inele, aruncând orice bucăți mari înnegrite uscate.

• Pasul 2

  Într-un bol mediu combinați ceapa, sucul de grapefruit, sucul de portocale, sucul de lime, sarea, oregano, usturoiul și ardeiul iute. Se acoperă și se răcește cu cel puțin 2 ore înainte de servire.