Friptură cu trei vârfuri cu avocado la grătar | case și grădini mai bune

ingrediente

• 1 cană chipsuri de stejar roșu sau lemn de stejar
• 1 lingură sare kosher
• 1 lingură de usturoi granulat
• 1 linguriță pulbere de ceapă
• 1 linguriță piper negru măcinat
• 1 linguriță fulgi de pătrunjel uscat
• 1 kilogram de friptură de vită dezosată cu carne
• Oțet de vin roșu Baste
• 3 linguri ulei de măsline
• 2 linguri suc de lămâie
• 3 avocado ferm mediu, înjumătățit, semănat

Directii

• Pasul 1

  Într-un bol mare, înmuiați chipsurile de lemn în suficientă apă pentru a acoperi timp de 1 oră. Pentru frecare, într-un bol mic combinați 1 lingură sare, usturoiul, pudra de ceapă, ardeiul și fulgii de pătrunjel.

• Pasul 2

  Tăiați grăsimea din friptură. Puneți friptura într-un vas superficial. Stropiți generos frecați uniform pe toate părțile friptei; frecați-vă cu degetele.

• Pasul 3

  Pentru un grătar de cărbune, aranjați cărbuni la foc mediu în jurul unei tigaie. Se scurge așchii de lemn și se presară pe cărbuni. Se testează căldura medie deasupra tigaiei. Puneți prăjitura pe grătar pe tigaie. Acoperiți și grătați la dorința dorită, întorcându-vă o dată la jumătatea timpului la grătar și periați cu Baste cu Oțet de Vin Roșu de trei ori în primele 30 de minute de la grătar. * Lăsați 35 - 40 minute pentru mediu-rar (135 ° F) sau 40 până la 45 minute pentru mediu (150 ° F). (Pentru un grătar cu gaz, preîncălziți grătarul. Reduceți căldura la mediu. Ajustați pentru gătirea indirectă. Adăugați chipsuri de lemn în conformitate cu indicațiile producătorului. Așezați friptura pe grătarul deasupra arzătorului care este oprit. Grătar ca mai sus.) Eliminați orice roșu rămas. Vin Oțet Baste.

• Pasul 4

  Scoateți friptura de pe grătar. Se acoperă friptura cu folie; se lasă să stea 15 minute. Temperatura cărnii după staționare trebuie să fie de 145 ° F pentru mediu-rar sau 160 ° F pentru mediu. Pentru a servi, tăiați friptura în diagonală împotriva bobului.

• Pasul 5

  Într-un bol mic combinați uleiul și sucul de lămâie; periați deasupra părților tăiate de avocado. Se presară cu sare suplimentară. În timp ce prăjirea stă, grătarul de avocado se înjumătățește aproximativ 10 minute sau până când se formează urme de grătar, întorcându-se o dată la jumătatea cărnii. Îndepărtați și păstrați la cald. Felie de avocado; se servește cu friptură feliată.

Oțet de vin roșu Baste

Într-un bol mic, bateți împreună 1/4 cană oțet de vin roșu, 1/4 cană ulei de măsline și 1 lingură usturoi tocat.

* Sfat pentru bucătărie:

Dacă doriți, după întoarcerea fripturii, introduceți un termometru de carne cuptor în centrul de prăjire și periați cu Oțet de vin roșu; continuați să periați frecvent cu baza până când termometrul de carne înregistrează 120 ° F. Continuați să grătați până la dorința dorită.

Informații nutriționale

Porție: 511 calorii, (8 g grăsimi saturate, 3 g grăsimi polinesaturate, 24 g grăsimi monoinsaturate), 98 mg colesterol, 1131 mg sodiu, 8 g carbohidrați, 5 g fibre, 0 g zahăr, 33 g proteine.