Cuprins:
ingrediente
Directii
-
Tăiați grăsimea de pe coaste. Așezați coastele într-o pungă de plastic de 2 galoni, setată într-un vas superficial. Acoperiți și refrigerați 1/2 cană din glazura Hoisin-Ginger. Turnați glazura rămasă peste coaste; pungă de sigiliu Marinați la frigider cel puțin 6 ore sau până la 24 de ore, întorcând punga ocazional.
-
Cu cel puțin o oră înainte de grătar, înmuiați chipsuri de lemn în suficientă apă pentru a acoperi. Goliți așchii de lemn înainte de utilizare.
-
Scurge coastele, aruncând marinada. Pregătiți grătar și așchii de lemn pentru grătar indirect. Se testează căldura medie deasupra vasului de scurgere. Așezați coastele, părțile osoase în jos, pe grătarul de pe grătar. (Sau așezați coastele într-un suport pentru coaste; așezați-l pe grătarul deasupra vasului de scurgere.) Acoperiți și grătați timp de 1-1 / 2 până la 1-3 / 4 ore sau până când coastele sunt fragede, periați ocazional cu 1/2 cană rezervat glazură în ultimele 15 minute de grătar. Adăugați cărbuni suplimentari și așchii de lemn după cum este necesar pentru a menține temperatura și fumul. Eliminați orice glazură rămasă. Dacă doriți, întoarceți coastele și așezați-le direct pe cărbuni pentru ultimele 5 minute de grătar. Pentru a servi, dacă doriți, garnisiți cu ardei iute integral, pană de tei și bok choy. Face 6 porții.
Ascunse plăcere Hoisin-Ginger glazură
ingrediente
Directii
-
Într-un castron mediu combinați sosul de hoisin; sos de prune; sos de soia redus de sodiu; sherry uscat; ulei de susan prăjit; Miere; ghimbir proaspat ras; usturoi tocat; și piper negru proaspăt măcinat.
