Salată de fasole neagră | case și grădini mai bune

ingrediente

• 1 ½ căni fasole neagră gătită și scursă * sau o boabă de 15 uncii de boabe negre, clătite și scurse
• ⅓ ceașcă fiecare ardei dulce roșu, verde și galben, tăiat în bucăți de 1/2 inch (1 cană total)
• ½ ceapă roșie medie, tocată (1/4 cană)
• ¼ ceașcă a tăiat cilantro proaspăt
• 1 ardei jalapeno, semănat și tocat
• 2 linguri suc de lămâie
• 1 lingură ulei de măsline extravirgin
• 1 usturoi cu cui mare, tocat mărunt

Directii

• Pasul 1

  Într-un castron mare se adună fasolea, ardeii dulci, ceapa, cilantro și ardeiul jalapeno. Pentru pansament, într-un bol mic combinați zeama de lămâie, uleiul de măsline și usturoiul; adăugați sare și piper negru după gust.

• Pasul 2

  Se amestecă pansamentul în amestecul de fasole până se acoperă uniform. Acoperiți și răcoriți la frigider timp de 2 până la 24 de ore. Face 6 porții laterale.

• Pasul 3

  * Pentru a găti fasole uscată, într-o cratiță aduceți la fierbere 2/3 cană boabe uscate cu apă pentru a acoperi; scoateți din foc și lăsați să stea 1 oră. Scurgeți fasolea și adăugați 2 căni de apă dulce. Gătiti, acoperite, la foc mic, timp de 1 la 1-1 / 2 ore sau până când fasolea este fragedă.

sfaturi

* Pentru a găti fasole uscată, într-o cratiță aduceți la fierbere 2/3 cană boabe uscate cu apă pentru a acoperi; scoateți din foc și lăsați să stea 1 oră. Scurgeți fasolea și adăugați 2 căni de apă dulce. Gătiti, acoperite, la foc mic, timp de 1 la 1-1 / 2 ore sau până când fasolea este fragedă.

Informații nutriționale

Porție: 91 de calorii, (0 g grăsimi saturate, 0 g grăsimi polinesaturate, 2 g grăsimi monoinsaturate), 0 mg colesterol, 3 mg sodiu, 14 g carbohidrați, 4 g fibre, 1 g zahăr, 4 g proteine.