Cuprins:
ingrediente
Directii
-
Lăsați gălbenușurile de ou să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute (acoperiți și frigeți albusurile de ou până când este nevoie)
-
Pentru crema, într-un castron mediu, bateți împreună gălbenușurile de ou, 1/2 cană de zahăr și sarea. Într-o cratiță medie grea se încălzește jumătatea și jumătatea până când bule minuscule încep doar să se spargă la marginea tigaiei. Puneți treptat aproximativ 1 cană de jumătate și jumătate caldă în amestecul de gălbenușuri. Se amestecă treptat amestecul de gălbenuș înapoi în jumătatea și jumătatea rămasă în cratiță. Gătiti, amestecând constant, până când amestecul se îngroașă suficient pentru a acoperi spatele unei linguri, aproximativ 5 minute. Se scoate crema de pe foc și se strecoară printr-o sită într-un bol. Se amestecă coaja de vanilie și lămâie. Puneți vasul într-un bol mai mare umplut cu apă cu gheață; se agită aproximativ 5 minute sau până se răcește. Acoperirea suprafeței cu folie de plastic; se răcește timp de 2 până la 24 de ore.
-
Pentru beeringuri, lăsați albusurile de ou să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute. Preîncălziți cuptorul la 300 ° F. Poziționează un suport în mijlocul cuptorului. Aliniați o foaie de copt cu hârtie pergament; pus deoparte. Într-un bol mediu amestecați restul de 1/2 cană de zahăr și ghimbirul. Într-un bol mare de amestecare bateți albusurile cu un mixer electric la viteză medie aproximativ 2 minute sau până când se formează vârfuri moi (ondularea vârfurilor). Adăugați treptat amestecul de zahăr, aproximativ 2 linguri simultan, bătând cu viteză mare până când se formează vârfuri rigide și lucioase (vârfurile stau drept) și zahărul se dizolvă. Împărțiți amestecul de albus de ou în șase rotunde rotunde pe foaia de copt pregătită. Formați movile trăgând unele dintre vârfurile de bezea cu spatele unei linguri. Coaceți beeringurile aproximativ 15 minute sau până la set și rumenite foarte ușor.
-
Pentru a servi, lingurați crema în șase boluri de servire superficială. Băieți împrăștiați peste cremă. Folosind o spatulă mare, transferați cu grijă o bezea pe fiecare bol. Se presară cu migdale. Se servește imediat sau se răcește, neacoperit, timp de până la 1 oră.
Informații nutriționale
Porție: 336 calorii, (7 g grăsimi saturate, 1 g grăsime polinesaturată, 5 g grăsimi monoinsaturate), 206 mg colesterol, 188 mg sodiu, 44 g carbohidrați, 2 g fibre, 34 g zahăr, 9 g proteine.
