Salată de Bulgur cu năut, feta și mentă | case și grădini mai bune

ingrediente

• 1 ½ căni de apă
• 1 cană bulgur
• 1 linguriță sare
• 2 linguri ulei de măsline
• 8 căței de usturoi, felii subțiri
• ¼ cană oțet de vin roșu
• ¼ cană ulei de măsline
• 1 linguriță coajă de tei mărunt mărunțită
• 3 linguri suc de lime
• 1 linguriță ardei negru crăpat
• 3 căni de pui prăjit mărunțite
• 1 15 uncii de conservă pot conține năuturi sau boabe de cannellini (fasole albă de rinichi), clătite și drenate
• 1 cană de ardei dulce portocaliu, roșu și / sau galben
• 4 uncii de brânză feta, cubulețe (aproximativ 1 cană)
• 1 cană pătrunjel italian proaspăt cu frunze plate
• 1 cană de mentă proaspătă tocată grosier

Directii

• Pasul 1

  Într-o cratiță medie aduceți apa la fierbere. Adăugați bulgur și 1/2 lingură. din sare. Reveniți la fierbere; reduce caldura. Mai simplu, acoperit, timp de 10 minute. Scoateți din căldură; se lasă să stea 10 minute sau până când apa este absorbită și bulgurul este fraged. Transferați într-un bol mare.

• Pasul 2

  Într-o cratiță mică se încălzește 2 lingurițe. ulei de măsline la foc mare. Adăugați usturoiul; reduce căldura la medie. Gatiti si amestecati pana cand usturoiul incepe sa devina auriu in jurul marginilor. Scoateți din foc. Amestecați usturoiul și uleiul în amestecul bulgur.

• Pasul 3

  Pentru pansament, într-un borcan cu șurub, combinați oțetul de vin roșu, 1/4 cană ulei de măsline, coaja de lime, sucul de lime, rămânând 1/2 lingură. sare si piper. Se acoperă și se agită bine. Se amestecă pansamentul în amestecul bulgur. Adăugați puiul, fasolea cannellini, ardeiul dulce, brânza feta, 3/4 cană de pătrunjel și 3/4 cană de mentă la amestecul bulgur; se aruncă pentru a se amesteca bine. Pentru a servi, adăugați pătrunjel și mentă rămase.

Schimbarea cerealelor

Înlocuiește 2 1/2 căni de orez brun fiert sau quinoa pentru bulgurul gătit. Omit pasul 1; începe cu pasul 2.

sfaturi

Omeniți puiul pentru o farfurie fără carne sau farfurie.

Informații nutriționale

Porție: 467 calorii, (6 g grăsimi saturate, 3 g grăsimi polinesaturate, 13 g grăsimi monoinsaturate), 79 mg colesterol, 826 mg sodiu, 33 g carbohidrați, 9 g fibre, 2 g zahăr, 31 g proteine.