Cuprins:
ingrediente
Directii
-
Formați carnea de vită în șase găuri de 3/4 inci grosime. Presărați o parte a fiecărui pui cu piper negru măcinat gros, presând ușor piperul în carne. Acoperi; se răcește cel puțin 30 de minute sau până la 24 de ore.
-
Într-o tigaie mare se încălzește uleiul la foc mediu-înalt; adaugi ciupercile. Gătiti fără a agita timp de 3 - 4 minute sau până la auriu. Amestecați șuvițele și usturoiul; gatiti si amestecati inca 2 - 3 minute. Se presară cu făină, amestecând la acoperire.
-
Adăugați vin; se agită pentru a răzuie bucăți rumenite de pe fundul tigaiei. Aduceți la fierbere; reduceți căldura la medie-joasă. Se fierbe timp de 3 până la 4 minute sau până se usucă aproape. Amestecați bulionul și cimbru. Reveniți la fierbere; reduce caldura. Se fierbe timp de 2 până la 3 minute sau până se îngroașă. Scoateți din căldură; adăugați cu atenție Cognac și unt. Reveniți la căldură; se amestecă până se topește untul. Condimentează după gust cu sare și piper negru măcinat. Păstrați cald.
-
Condimentează prajituri cu sare. Pentru un cărbune pe bază de cărbune sau gaz, gratiți pe grătarul unui grătar acoperit direct la foc mediu timp de 14 până la 18 minute sau până la final (160 ° F până la 165 ° F), * întorcând o dată la jumătatea timpului la grătar.
-
Pentru a servi, așezați arugula pe fundurile de chifle. Top cu prajituri si amestec de ciuperci. Se presară cu brânză albastră. Adăugați blaturi superioare.
* SFATUL DE BUCURĂ DE TEST:
Culoarea internă a burgerului nu este un indicator fiabil al abilității. Un fel de vită, de vițel, de miel sau de porc gătit la 160 ° F este sigur, indiferent de culoare. Pentru a măsura donența unui patty, introduceți un termometru citit instant prin partea laterală a pătratului până la o adâncime de 2 până la 3 inci.
Informații nutriționale
Porție: 699 calorii, (18 g grăsimi saturate, 3 g grăsimi polinesaturate, 21 g grăsimi monoinsaturate), 126 mg colesterol, 629 mg sodiu, 28 g carbohidrați, 2 g fibre, 4 g zahăr, 35 g proteine.
