Cuprins:
ingrediente
Directii
-
Într-un blender sau un procesor alimentar combinați tomatillo, ceașca 3/4 cilantro, chiloții ancho și ardeiul jalapeno. Acoperiți și amestecați sau prelucrați până la neted **; pus deoparte. Adăugați roșii la blender sau la procesatorul alimentar. Acoperiți și amestecați sau prelucrați până la netezire; pus deoparte.
-
Condimentează ușor carnea de vită cu sare și piper negru. Într-un cuptor olandez, gătim jumătate din carne de vită în 1 lingură de ulei până aproape că s-a rumenit. Scoateți din cuptorul olandez; scurge grăsimea. Gatiti carnea de vita ramasa in restul de 1 lingura ulei pana aproape rumenit. Se amestecă ceapa, ardeii dulci și usturoiul. Gatiti si amestecati pana cand carnea se rumeneste si legumele sunt fragede; scurge grăsimea. Întoarceți toată carnea de vită în cuptorul olandez.
-
Se amestecă amestecul de tomate, roșiile curățate, fasolea, porumbul, pudra de chili și oregano. Aduceți la fierbere; reduce caldura. Mai simplu, acoperit, aproximativ 1 oră sau până când carnea de vită este fragedă și chili se dorește consistența. Se servește cu blaturi dorite.
DIRECȚII DE COCHER LENT:
Pregătiți așa cum este indicat în Pasul 2, cu excepția introducerii amestecului de carne într-un aragaz lent cu 5 sau 6 sferturi. Adăugați ingredientele rămase. Acoperiți și gătiți la foc mic timp de 8-10 ore sau la temperaturi ridicate timp de 4 până la 5 ore.
**
Dacă amestecul este greu de amestecat, adăugați o porție din lichid din roșii, acest lucru va ușura amestecarea.
*
Deoarece ardeii chili conțin uleiuri volatile care vă pot arde pielea și ochii, evitați cât mai mult contactul direct cu aceștia. Când lucrați cu ardei iute, purtați mănuși de plastic sau cauciuc. Dacă mâinile goale ating piperul, spălați-vă bine mâinile și unghiile cu săpun și apă caldă.
Informații nutriționale
Porție: 651 calorii, (10 g grăsimi saturate, 2 g grăsimi polinesaturate, 13 g grăsimi monoinsaturate), 93 mg colesterol, 919 mg sodiu, 54 g carbohidrați, 15 g fibre, 11 g zahăr, 49 g proteine.
