Cuprins:
ingrediente
Directii
-
Preîncălziți cuptorul la 400 de grade F. Ungeți o foaie de copt. Într-o cratiță medie combinați apa, untul și sarea. Aduceți la fierbere. Se adaugă făina deodată, amestecând puternic. Gatiti si amestecati pana cand amestecul formeaza o bila. Scoateți din foc. Se răcește 10 minute. Adăugați ouă, pe rând, bătând bine cu o lingură de lemn după fiecare adăugare.
-
Picurați 12 linguri de aluat în tava pregătită. Se coace timp de 30 până la 35 de minute sau până când este auriu și ferm. Transferați pufuletele cu cremă pe un suport de sârmă și lăsați să se răcească.
-
Tăiați blaturile din pufuri; scoateți aluatul moale din interior. Umpleți cu frișcă, budincă sau înghețată. Înlocuiți blaturile. Dacă doriți, cerneați zahărul pudră peste blaturi.
-
Face 12 pufuri de cremă.
Eclairs:
Pregătiți ca mai sus, cu excepția aluatului cu lingură într-o pungă de decorare prevăzută cu un vârf rotund mare și simplu (aproximativ 1/2 inch). Pipează 12 fâșii de aluat, cu o distanță de 3 centimetri, pe o foaie de gătit unsă, făcând fiecare bandă lungă de 4 inci, 1 lățime lățime și înaltă de 3/4 inci. Se coace, se răcește și se împarte, ca la pașii 2 și 3. Umpleți bucătele cu frișcă sau budincă. Gheață cu 1 rețetă Glaze de ciocolată (pagina 163). Realizează 12 scări. Per éclair: 361 cal., 27 g grăsime totală (16 g grăsimi sat.), 142 mg col., 27 g carbo., 171 mg sodiu, 1 g fibră, 5 g. Valori proaspete: 19% vit. A, 3% calciu, 7% fier Schimbări: 11/2 Alte carbohidrați, 5 grăsimi
Pufuri mini:
Pregătiți ca mai sus, cu excepția aluatului picat cu lingurițe rotunjite la 2 centimetri una de alta pe foile de copt unsă. Se coace, o foaie la un moment dat, într-un cuptor de 400 de grade F timp de 25 de minute (păstrați aluatul rămas acoperit în timp ce se coace primul lot). Se răcește, se împarte și se umple ca în etapele 2 și 3. Face aproximativ 30 de puf mini.Per mini puf: 94 cal., 8 g grăsime totală (5 g grăsimi sat.), 53 mg col., 4 g carbo., 46 mg sodiu, 0 g fibre, 2 g Pro.Valoare valabilă: 6% vit. A, 13% calciu, 2% fier Schimbări: 2 grăsimi
Informații nutriționale
Porție: 238 calorii, (12 g grăsimi saturate, 1 g grăsime polinesaturată, 6 g grăsimi monoinsaturate), 134 mg colesterol, 140 mg sodiu, 9 g carbohidrați, 0 g fibre, 1 g zahăr, 4 g proteine.
