Jeleu de castravete-menta | case și grădini mai bune

ingrediente

• 3 castraveți medii (aproximativ 2 lb. total)
• 7 căni de zahăr
• 1 cană oțet de cidru
• 1 6 uncii pkg. (2 pungi cu folie) pectină lichidă de fructe
• ½ cană ambalate frunze proaspete de mentă
• 1 - 2 picături colorant alimentar verde lichid

Directii

• Pasul 1

  Cojiți castraveții și tăiați-i în bucăți. Pură în loturi într-un procesor de alimente. Apăsați piureul de castravete printr-o sită fină de plasă așezată peste un bol pentru a prinde sucurile. Măsurați 1 1/2 cani suc de castraveți.

• Pasul 2

  Într-un 6-8-t. oțel inoxidabil, email sau oală grea antiaderentă combină sucul de castraveți, zahărul și oțetul. Se aduce la fierbere la foc mare, amestecând pentru a dizolva zahărul. Amestecați rapid pectina și menta. Se aduce la fierbere completă, amestecând constant. Se fierbe tare 1 minut, amestecând constant. Scoateți din foc. Scurgeți rapid orice spumă cu o lingură de metal. Folosind o lingură pliată, îndepărtați și aruncați menta. Amestecați colorarea alimentelor.

• Pasul 3

  Jeleu fierbinte în borcane sterilizate fierbinte cu jumătate de vopsea, lăsând un spațiu de cap de 1/4 inch. Ștergeți jante de borcan; reglați capacele și benzile cu șuruburi.

• Pasul 4

  Procesați borcanele umplute într-un recipient cu apă clocotită 5 minute (începeți momentul când apa revine la fierbere). Scoateți borcanele din canner; se răcește pe rafturile de sârmă.

Informații nutriționale

Per porție: 68 calorii, (0 g grăsimi saturate, 0 g grăsimi polinesaturate, 0 g grăsimi monoinsaturate), 0 mg colesterol, 1 mg sodiu, 17 g carbohidrați, 0 g fibre, 17 g zahăr, 0 g proteine.