Somon prăjit cu roșii și prune uscate | case și grădini mai bune

ingrediente

• 1 kg file de somon proaspăt sau congelat, tăiat în cuburi de 1-1 / 2 inci
• 1 ardei dulce verde mediu, tocat (3/4 cana)
• 1 ceapă roșie mică, tocată (1/2 cană)
• 1 telina tulpina, tocata
• 2 căței de usturoi, tocate mărunt
• 1 lingura ulei de masline
• 2 conserve de 14, 5 uncii de roșii tăiate, nedeteriorate
• ½ cană prune uscate, tocate grosier
• 2 lingurite curry pulbere
• ⅔ ceașcă cuscus israelian *
• Menta proaspata

Directii

• Pasul 1

  Scurgeți peștele, dacă sunt congelați. Se clătește și se usucă; pus deoparte. Preîncălziți cuptorul la 350 ° F.

• Pasul 2

  Într-o tigaie mare, rezistentă la cuptor, se gătește și se amestecă ardeiul dulce, ceapa roșie, țelina și usturoiul în ulei fierbinte la foc mediu-înalt timp de 3 minute. Adăugați roșii din conserve, prune uscate și pudră de curry. Gatiti si amestecati 2 minute; scoateți din căldură.

• Pasul 3

  Adăugați somon în tigaie; transfer la cuptor. Se coace, neacoperit, timp de 10 minute sau până când somonul începe să se clocotească.

• Pasul 4

  Între timp, într-o cratiță mică, aduceți 1-1 / 3 căni de apă la fierbere. Amestecați cuscusul; reveni la fierbere. Reduce caldura. Mai simplu, acoperit, aproximativ 12 minute. Scoateți din căldură; se acoperă și se lasă să stea 2 minute. Scurgeți dacă este necesar.

• Pasul 5

  Pentru a servi, lingura somon peste cuscus. Se presară cu mentă proaspătă.

*Bacsis:

Schimbă în standby-uri săptămânale, cum ar fi cuscusul obișnuit, orezul sau orzo-ul, dar cuscusul israelian este o alternativă distractivă. Ne place gustul ușor prăjit și forma de perlă.

Informații nutriționale

Porție: 392 calorii, (2 g grăsimi saturate, 3 g grăsimi polinesaturate, 5 g grăsimi monoinsaturate), 62 mg colesterol, 491 mg sodiu, 45 g carbohidrați, 6 g fibre, 15 g zahăr, 28 g proteine.