Fasole prăjită și afumată | case și grădini mai bune

ingrediente

• 1 kilogram fasole marine uscate, clătite
• 2 felii de ghimbir proaspăt
• 2 linguri ulei de canola
• 1 kg umăr de porc dezosat, tăiat cu grăsime și tăiat în bucăți de 1 inch
• 1 ceapă albă, tocată (1 cană)
• ⅓ ceașcă pastă de roșii
• ⅓ ceașcă melasă închisă
• 3 linguri sos de soia
• 2 linguri oțet de orez
• 1 - 2 linguriță ardei roșu zdrobit
• 2 lingurițe de ardei afumat
• 8 căței de usturoi, tocate mărunt
• Kimchi tocat (opțional)

Directii

• Pasul 1

  Într-un cuptor olandez de 4 sferturi combinați fasolea, feliile de ghimbir și 8 căni de apă. Aduceți la fierbere; reduce caldura. Mai simplu, neacoperit, timp de 10 minute. Scoateți din foc. Acoperiți și lăsați să stea 1 oră. Scurgeți fasolea, aruncând ghimbirul. Pus deoparte.

• Pasul 2

  Preîncălziți cuptorul la 325 ° F. În același cuptor olandez, încălziți uleiul la foc mediu. Adăugați carnea de porc și ceapa. Gatiti si amestecati pana se rumenesc, aproximativ 5 minute.

• Pasul 3

  Se amestecă fasolea scursă, 4 căni de apă dulce, pasta de roșii, melasa, sos de soia, oțet de orez, ardei roșu zdrobit, ardei afumat și usturoi.

• Pasul 4

  Acoperiți și coaceți 2 ore. Descoperă și amestecă; coaceți cu 1 1/2 ore mai mult sau până la consistența dorită, amestecând ocazional. Topiți cu kimchi, dacă doriți.

Variație de fasole conserve:

Pregătiți așa cum se menționează mai sus, cu excepția omisiunii fasolelor marine uscate, a ghimbirului feliat și a pasului 1. Amestecați 4 fasole marine de 15 uncii, clătite și scurse și 2 lingurițe de ghimbir proaspăt ras în amestec de porc rumenit la pasul 3. Dacă vă place mai puțin fasole, reduce apa la 3 1/2 cani.

sfaturi

Coaceți fasolea conform indicațiilor. Răciți fasolea și transferați într-un recipient etanș. La frigider peste noapte. Întoarceți fasolea în cuptorul olandez. Se acoperă și se gătește la foc mediu până se încălzește, aproximativ 20 de minute, amestecând ocazional.

Informații nutriționale

Porție: 289 calorii, (1 g grăsimi saturate, 2 g grăsimi polinesaturate, 3 g grăsimi monoinsaturate), 27 mg colesterol, 406 mg sodiu, 40 g carbohidrați, 8 g fibre, 12 g zahăr, 20 g proteine.