Rață cu varză roșie | case și grădini mai bune

ingrediente

• 3 lire bucăți de rață casnică (piept, coapse și picioare)
• 1 lingura ulei de masline
• 4 felii de slănină, tăiate mărunt
• 1 ceapă mare, feliată subțire
• 2 morcovi medii, decojiți și tăiați în bucăți
• 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
• 1 14 uncie poate bulion de vită
• ½ cană vin roșu uscat sau bulion de vită
• 1 lingura jeleu de struguri
• 1 linguriță zahăr
• ½ cap de varză roșie mică
• 2 mere Granny Smith, coapte și feliate

Directii

• Pasul 1

  Condimentați generos bucățile de rață cu sare și piper negru măcinat. Într-un cuptor olandez, rață brună bucăți pe toate părțile în ulei fierbinte. Scurgeți grăsimea. Scoateți rața; pus deoparte.

• Pasul 2

  Adăugați slănina în cuptorul olandez; gătiți la foc mediu până sunt crocante. Scurgeți grăsimea. Adăugați ceapa, morcovii, usturoiul, bulionul, vinul, jeleul și zahărul. Aduceți la fierbere. Tăiați varza în 4 pene. Adăugați varza și rața în tigaie. Reduceți căldura la scăzut. Mai simplu, acoperit, 1-1 / 4 ore. Adăugați mere. Reveniți la fierbere; reduce caldura. Se fierbe mai mic, acoperit, timp de 15 minute sau până când rața este fragedă.

• Pasul 3

  Transferați rața pe platoul de servire. Se strecoară amestecul de varză, rezervând sucuri. Se linge amestecul de varză pe platou cu rață. Acoperi; păstrați cald. În cuptorul olandez aduceți sucuri la fierbere; reduce caldura. Simplu până la consistența dorită. Se toarnă peste rață și varză. Serveste 6.

Informații nutriționale

Porție: 612 calorii, (15 g grăsimi saturate, 6 g grăsimi polinesaturate, 20 g grăsimi monoinsaturate), 129 mg colesterol, 669 mg sodiu, 19 g carbohidrați, 4 g fibre, 32 g proteine.