Gheață de lămâie cu cimbru bun cu compot roz înroșitor | case și grădini mai bune

Cuprins:

ingrediente

3 căni de apă
1 cană zahăr
1 linguriță coajă de lămâie mărunțită fin
½ cană suc proaspăt de lămâie
1 lingură smântână de cimbră proaspătă sau cimbru, sau 1/2 linguriță de cimbru uscat, zdrobit fin
4 picături de culoare galbenă (opțional)
½ - 0, 667 cană zahăr
¼ cană apă
3 căni felii de rubarb proaspăt
2 căni de căpșuni (la jumătate dacă sunt mari)
1 lingurita vanilie
Crengute de cimbru de lămâie (opțional)

Directii

Pasul 1
Într-o cratiță medie combinați cele 3 căni de apă, 1 cană de zahăr și, dacă folosiți, cimbru uscat. Aduceți doar la fierbere pentru a dizolva zahărul; scoateți din căldură. Se amestecă coaja de lămâie. Se răcește bine. Se acoperă și se răcește.
Pasul 2
Într-o farfurie pătrată de 2 sferturi se amestecă amestecul de sirop răcit, sucul de lămâie și, dacă se folosește, se smulge cimbru proaspăt de lămâie. Adăugați colorant galben, dacă doriți. Acoperiți și congelați aproximativ 3 până la 4 ore sau până când sunt aproape fermi.
Pasul 3
Rupeți amestecul înghețat în bucăți mici. Transferați bucățile într-un bol mixt răcit. Bateți cu un mixer electric la viteză medie până când amestecul este pufos, dar nu este topit. Reveniți repede la vasul refrigerat. Acoperiți și congelați până când este ferm. Păstrați, acoperit, la frigider până la 1 săptămână.
Pasul 4
Într-o cratiță medie amestecați împreună 1/2 până la 2/3 cană zahăr și 1/4 cană apă. Aduceți la fierbere, amestecând pentru a dizolva zahărul. Se amestecă rubarba. Reveniți la fierbere; reduce caldura. Se fierbe mai simplu, acoperit, aproximativ 5 minute sau până când rubarba este fragedă. Amestecați căpșunile și vanilia. Se răcește la temperatura camerei. Dacă nu se servește imediat, păstrați, acoperit, la frigider până la 24 de ore.
Pasul 5
Pentru a servi, dacă amestecul congelat este foarte ferm, lăsați să stea la temperatura camerei timp de 5 minute. Răzuiește deasupra gheții cu o lingură și formează gheață în bile de 2 inci. Puneți o bilă de gheață deasupra unei porții de fructe. Garnisiți cu crengute de cimbru de lămâie, dacă doriți. Face 9 porții.