Sos de piersici de sărbătoare cu piper | case și grădini mai bune

Cuprins:

ingrediente

4 kilograme de piersici proaspete sau trei pachete de 16 uncii congelate felii de piersică neîndulcite
2 căni de zahăr
1 5, 5 uncii poate nectarul de piersic sau cais
¼ cană oțet de cidru
1 lingură suc de lămâie
1 ardei iute roșu fierbinte sau ardei iute habanero, sămânțat și tocat foarte fin (aproximativ 1 lingură) *
½ linguriță sare
2 căței de usturoi, tocate mărunt
1 ½ cani zmeura proaspata

Directii

Pasul 1
Spălați piersicile proaspete, dacă utilizați. Coaja și piersicile. Puneți jumătate din piersicile proaspete sau congelate într-un procesor sau blender. Acoperim și prelucrăm sau amestecăm până când piersicile sunt tocate foarte fin. Transferați piersicile tocate într-un vas de 6 sferturi. Repetați cu piersicile rămase. (Ar trebui să aveți 5 căni de piersici piure.)
Pasul 2
Adăugați zahărul, nectarul, oțetul, sucul de lămâie, ardeiul iute, sarea și usturoiul în oală. Aduceți la fierbere; reduce caldura. Mai simplu, neacoperit, timp de 15 până la 20 de minute sau până la consistența dorită, amestecând ocazional. Scoateți din foc. Amestecați zmeura.

Pasul 3
Sosul fierbinte se fierbe în borcane de conserve fierbinte, curatate cu jumătate de vopsea, lăsând un spațiu cap de 1/4 inci. ** Îndepărtați bulele de aer și ștergeți jantele cu borcan; reglați capacele. Procesați borcanele umplute într-un recipient cu apă clocotită timp de 15 minute (începeți momentul când apa revine la fierbere). Scoateți borcanele din canner; se răcește pe rafturi.

Cadou-l!

Umpleți un borcan cu vopsea cu sos. Legați o panglică în jurul borcanului, apoi glisați o perie de basting sub panglică. Adăugați o bucată de rozmarin în partea de sus a borcanului pentru o atingere festivă.