Cum să faci enchiladas la fel de bune ca restaurantul mexican preferat

Probabil v-ați bucurat de enchiladas la restaurantul vostru mexican preferat - dar știați că este atât de ușor să vă faceți propriile enchiladas? Majoritatea rețetelor de enchilada sunt variații pe aceeași temă ușor de obraznică: Înfășurați tortilele în jurul unei umpluturi, așezați tortilele umplute într-un vas de copt și coaceți-le cu sos și brânză deasupra. Un alt lucru grozav în a face enchiladas este că sunt complet personalizabile! Urmați acești pași simpli pentru a face enchiladas acasă.

Pasul 1: Alegeți Tortilele

Tehnic, primul pas pentru a face enchiladas este alegerea unei rețete și rotunjirea ingredientelor. Dacă doriți să aflați cum se face enchiladas de pui, consultați această rețetă pentru Enchiladas Creamy Pui; cu toate acestea, dacă doriți să aflați cum se face enchilada de vită, pur și simplu schimbați ingredientele pentru umplutură. După ce ați decis o rețetă, este timpul să alegeți tortilele.

Tortilele de porumb sunt tradiționale pentru enchiladas, dar tortilele cu făină funcționează și ele. Alegeți tortilele cu făină de 7 sau 8 inci sau tortilele cu porumb de 6 inci - se potrivesc cel mai bine în majoritatea tigăilor. Rețetele variază, dar pentru o farfurie dreptunghiulară cu 3 sferturi, vei avea nevoie de aproximativ opt tortillas de făină sau porumb.

Fii colorat! Încercați tortilele de porumb violet în această caserolă enchilada. Vrei să înveți cum să faci enchilade folosind tortilele făcute de la zero? Începeți cu această rețetă pentru tortilele de porumb de casă.

Sfat : tortilele de porumb sunt mai flexibile și mai ușor de rulat dacă sunt încălzite mai întâi. Înveliți-le în folie și coaceți-le într-un cuptor de 350 ° F timp de 10 minute.

Inrudite : Realizati-va propriile tortilele de culoare naturala.

Pasul 2: Faceți sosul Enchilada

Acoperirea enchiladelor cu sos adaugă aromă și le menține umede în timp ce gătesc. Iată cum se face sosul enchilada de la zero:

Într-o cratiță mică se încălzește 2 lingurițe ulei de canola la foc mediu. Amestecați în 2 lingurițe faină cu toate scopurile; gatiti si amestecati 1 minut. Se amestecă 2 lingurițe de chili pudră și 1 linguriță de oregano uscat, zdrobit; gătește și amestecă încă 30 de secunde. Se agită într-o oz. poate adauga sos de rosii fara adaos de sare, 3/4 cana apa si 1/2 lingurita sare. Aduceți la fierbere; reduce caldura. Mai simplu, neacoperit, 8 până la 10 minute sau până la o grosime ușoară, amestecând ocazional. Acest lucru face 1-1 / 2 căni.

Dacă tocmai începi să înveți cum se prepară enchiladas, poți începe să folosești sosul de enchilada din conserve, roșii în conserve în stil mexican sau salsa de roșii. Un alt sos popular este sosul „Suiza” sau cremă în stil elvețian folosit în Enchiladas Suiza sau Elvețian Enchiladas. Ne place asta pe enchiladele clasice de pui.

Unele rețete sugerează să răspândiți puțin sos (1/2 cană pentru un vas de 3 sferturi de copt) pe fundul tigaiei înainte de a adăuga enchiladas. Acest lucru împiedică tortilele să se lipească de tigaie sau să devină dure pe fund.

Pasul 3: Alegeți și pregătiți umplerea Enchilada

Există multe moduri diferite de a umple o enchilada - alegeți pur și simplu ingrediente savuroase care vă plac, de la legume, brânză și fasole până la carne, pui și fructe de mare. Pentru ceva ușor și fără carne, amestecați această umplutură de fasole neagră de 10 minute. Sau încercați carne de vită măcinată, rumenită într-o tigaie sau carne tocată de la aragazul tău lent.

Puteți învăța cum să faceți pui enchilate cu pui mărunțit de la aragazul lent pentru o cină ușoară. Scurt la timp? Faceți enchilade de pui cu pui delicios cumpărat sau folosiți alte cărni preîncălzite în umplutura de enchilada.

Suma de umplutură Enchilada : Planificați aproximativ 1/3 cană de umplere per enchilada.

Înrudit : Iată cum se prepară enchiladele cu carne de porc trase de la aragazul tău lent.

Pasul 4: Înfășurați umplerea

Așezați umplutura (aproximativ 1/3 cana per tortilla) pe o margine a fiecărei tortile. Rotiți tortilele și așezați-le, așezați-le în jos, pe rând, în vasul de copt. Acest lucru împiedică tortilele să se încurce în timpul coacerii și ajută la menținerea lor rulată. Turnați sosul enchilada uniform peste enchiladas.

Sfat: Dacă toate enchiladele nu se potrivesc în farfurie, trageți în jurul părților laterale. De asemenea, le puteți coace în două preparate de coacere sau în preparate individuale. Este posibil să fie nevoie să scurtezi timpul de coacere dacă folosești feluri de mâncare individuale.

În grabă? Săriți pasul de înfășurare și încercați această caserolă Enchilada Beef and-Been.

Pasul 5: Se coace Enchiladas și se servește

Majoritatea enchiladelor sunt coapte acoperite cu folie până se încălzesc. Temperaturile cuptorului și timpul de coacere variază în funcție de rețetă, dar, în medie, gătesc într-un cuptor de 350 ° F pentru aproximativ 25 de minute.

Presărați brânza deasupra enchiladelor după ce au fost încălzite. Întoarceți tigaia la cuptor pentru a coace aproximativ 5 minute mai mult sau până când brânza s-a topit. Lasă enchiladele să se răcească ușor pe un suport de răcire înainte de a servi.

Sfat cu brânză: Brânzeturile populare pentru enchiladas includ Monterey Jack, brânză Chihuahua sau Cotija mărunțită. Folosiți 1/2 - 1 cană de brânză pentru a presăra peste o tigaie dreptunghiulară de 3 sferturi de enchilate.

Sfat de bucătărie de testare: cilantro proaspăt tăiat, smântână, roșii tăiate cubulete și salată mărunțită toate fac toppers enchilada gustoase. Adăugați-le chiar înainte de servire.

Înrudit : încercați aceste rețete clasice mexicane cu o răsucire.