Cuprins:
- Pasul 1: Alegeți și condimentați somonul
- Pasul 2: Începeți pielea în jos
- Pasul 3: Rotiți și îndepărtați pielea
- Pasul 4: Adăugați o glazură sau sos
- Pasul 5: Verificați somonul pentru a fi donat
- Pasul 6: Dig In!
- Cum grătar somonul
- Cum să coace somon
Înainte de a începe să înveți cum să salutați somonul într-o tigaie, este important să înțelegeți diferența dintre soiurile de somon disponibile la magazinul alimentar. Cele mai multe soiuri de somon sălbatic sunt disponibile proaspete din mai până în octombrie și congelate pe tot parcursul anului. Somonul sălbatic vine de obicei în soiurile din coasta Pacificului, cum ar fi coho (argint), sockeye (roșu), Chinook (rege), roz și chum. Somonul Atlantic este de obicei cultivat și mai ușor disponibil pentru un preț mai mic.
Pentru o rețetă ușoară pentru a învăța să saltați somonul, încercați rețeta noastră de somon Skillet-Seared.
Pasul 1: Alegeți și condimentați somonul
Începeți prin a alege un file de somon. Pentru gătitul somonului într-o tigaie, fileurile de 4 uncii funcționează cel mai bine, deoarece nu vă vor supraaglomera tigaia. Ungeți atât pielea cât și carnea cu ulei de măsline extravirgin, apoi condimentați cu sare și piper.
Pentru o rețetă de somon, ușor de ușor, încercați somonul Skillet-Seared.
Pasul 2: Începeți pielea în jos
Puneți pielea de somon în jos într-o tigaie uscată la foc mediu-înalt. Gătiti până când puteți vedea somonul care își schimbă culoarea în lateral.
Pasul 3: Rotiți și îndepărtați pielea
Întoarceți somonul și lăsați-l să gătească aproximativ jumătate din timp în care a fiert pe prima parte. În timp ce somonul gătește pe a doua parte, folosiți cârlige pentru a curăța ușor pielea înapoi. Pielea trebuie să fie crocantă și decojită într-o singură bandă, pe care o puteți arunca.
Pasul 4: Adăugați o glazură sau sos
Odată ce pielea este îndepărtată, puteți adăuga o glazură, sos sau chiar doar o stoarcere de suc de lămâie proaspătă, pentru a oferi filei de somon mai multă aromă. Ne place această glazură Maple-Bourbon, dar nu ezitați să fiți creativi și să folosiți orice glazură sau sos doriți. Pentru inspirație, încercați una dintre rețetele noastre preferate de somon de 30 de minute.
Pasul 5: Verificați somonul pentru a fi donat
După ce ați adăugat un sos, răniți somonul încă o dată. Pentru a verifica dacă nu este valabil, introduceți o furculiță și răsuciți ușor. Somonul se face imediat ce începe să clocotească și devine opac. Puteți, de asemenea, să introduceți un termometru citit instant în cea mai groasă parte a fileului. Dacă temperatura atinge 145 de grade F, somonul tău este gata. Dacă somonul fulge ușor la introducerea furculiței și temperatura internă este suficient de ridicată, scoateți-o din tigaie și transferați-o pe farfuria.
Pasul 6: Dig In!
Pentru o masă ușoară și sănătoasă, serviți somonul pan-seared cu ajutorul unor legume și amidon, precum orezul. Apoi apucați-o cu o furculiță și săpați!
Pentru câteva idei pentru feluri de mâncare și mese sănătoase, aruncă o privire la rețetele noastre de somon sănătos.
Cum grătar somonul
Nu trebuie să vă limitați la somon pan-seared - somonul la grătar este la fel de ușor și delicios! Indiferent dacă grătați fileuri de somon pe o scândură de cedru, într-un coș, pe folie sau direct pe grătar, avem sfaturi care să vă ajute să obțineți acea aromă afumătoare de gură.
Cum grătar somonul
Cum se face grătarul de somon pe o scândură de cedru
Retete de somon la gratar
Somon la grătar și praz cu unt de rozmarin-muștar
Cum să coace somon
Este nevoie de mai puțin de 10 minute în cuptor pentru a servi o cină cu pește flăcător, care este mult mai bună decât orice masă de congelator. Puteți reduce chiar și bucatele făcând somon coapte la cuptor într-un pachet de folie!
Cum să coace somon
Rețete de somon atât de bune
Retete de somon sanatos
Somon prăjit cu broccoli și roșii
