Tăiete de miel au poivre | case și grădini mai bune

ingrediente

• 12 cotlet de miel sau de lână, tăiate grosime de 1 inch (aproximativ 3 lire sterline)
• 2 - 3 lingurite uscate boabe de piper întregi amestecate
• 5 linguri de muștar maro cu cereale grosiere
• 4 lingurițe de coajă de rozmarin proaspăt sau 3/4 linguriță de rozmarin uscat, zdrobit
• 2 căței de usturoi, tocate mărunt
• ½ cană firimituri moi de pâine
• Cireșe de rozmarin proaspete (opțional)

Directii

• Pasul 1

  Tăiați grăsimea din carne. Tăiați un buzunar în partea laterală a fiecărei coaste de miel sau bucățel de lână; pus deoparte.

• Pasul 2

  Zdrobiți boabele de piper cu un mortar și un pișcot. (Sau, așezați într-o pungă de plastic; sigilați și zdrobiți boabele de piper cu partea plată a unui mălai de carne.) Într-un bol mic combinați boabe de piper zdrobită, muștar, rozmarin și usturoi. Întindeți aproximativ 1/2 linguriță de amestec în buzunarul fiecărui tocat. Rezervați amestecul de muștar rămas.

• Pasul 3

  Puneți cotletele de miel pe raftul neîncălzit al unei tigaie pentru pui. Se fierbe la 3 - 4 inci de la foc timp de 5 minute.

• Pasul 4

  Între timp, amestecați firimiturile de pâine în amestecul de muștar rămas. Întoarceți cotletele. Prăjiți încă 2 minute. Răspândiți o parte din amestecul de firimituri uniform pe fiecare toacă. Se fierbe timp de 3 până la 4 minute pentru o cantitate medie (160 de grade F). Garnisiți cu crengute de rozmarin, dacă doriți. Face 6 porții.

Informații nutriționale

Porție: 291 calorii, (5 g grăsimi saturate, 112 mg colesterol, 298 mg sodiu, 3 g carbohidrați, 0 g fibre, 35 g proteine.