Supa de miel și orzo cu spanac | case și grădini mai bune

Cuprins:

ingrediente

Canițe de miel de 2 kilograme și jumătate
4 căni de apă
4 căni bulion de pui sau bulion de legume
2 frunze de dafin
1 lingură de smântână oregano proaspăt sau 1 linguriță de oregano uscat, zdrobit
1 ½ linguriță de smântână proaspătă sau 1/2 linguriță de mărar uscat, zdrobit
½ linguriță sare
¼ linguriță de ardei
2 morcovi, tăiați în fâșii de julienne (1 cană)
1 cană de țelină feliată
¾ ceașcă orzo (rosamarina)
3 căni de spanac rupt sau 1/2 dintr-un pachet de 10 uncii de spanac tocat congelat, dezghețat și bine scurs
Brânză parmezană mărunțită fin (opțional)
Masline masate feliate (optional)

Directii

Pasul 1
Într-un cuptor sau o ceainică olandeză se combină coane de miel, apă, bulion de pui sau legume, foi de dafin, oregano, maghiar, sare și piper. Aduceți la fierbere. Reduceți căldura și lăsați la foc mic, acoperit, timp de 1-1 / 4 până la 1-1 / 2 ore sau până când carnea este fragedă.
Pasul 2
Scoateți carnea din supă; pus deoparte să se răcească. Se strecoară bulionul printr-o sită mare sau colector captusit cu 2 straturi de brânză de bumbac 100%; arunca ierburile. Degresează grăsimea și întoarce bulionul în cuptorul olandez. Tăiați carnea de pe oase și toacați brusc carnea; arunca oasele.
Pasul 3
Se amestecă carnea tocată, morcovii, țelina și orzo-ul în supă. Reveniți la fierbere. Reduceți căldura și lăsați la foc mic, acoperit, aproximativ 15 minute sau până când legumele și orzo-ul sunt fragede. Amestecați spanacul. Gătiți timp de 1 până la 2 minute mai mult sau doar până când se întârzie spanacul. Dacă doriți, serviți cu parmezan și măsline coapte. Face 6 porții.

sfaturi

Pregătiți ciorba, cu excepția adaosului de spanac. Rece. Transfer la containerul congelator etanș. Sigilați, etichetați și congelați până la 3 luni. Pentru reîncălzire, transferați în cratiță. Gătiti la foc mediu, amestecând ocazional pentru a se despărți. Amestecați spanacul ca mai sus.