Coapse marocane în stil tagine | case și grădini mai bune

ingrediente

• ½ cană ulei de măsline
• 8 căței de usturoi, tocate mărunt
• 4 lingurițe scorțișoară măcinată
• 1 ½ linguriță semințe de caras, mărunțite
• 1 ½ linguriță chimen măcinat
• 1 ½ linguriță cardamom măcinat
• ⅛ linguriță ardei iute
• 12 coapse de pui, cu piele (între 4 și 5 lire sterline)
• 1 14, 5 uncie poate bulion de pui cu sodiu redus
• 1 cană caise uscate, sferturi
• 1 ceașcă date curbate, în sferturi
• 3 linguri de migdale măcinate
• 1 linguriță turmeric măcinat
• ¾ linguriță sare
• ¼ linguriță piper negru măcinat
• ¼ lingurițe de șofran
• ⅓ ceașcă a tăiat cilantro proaspăt
• 2 linguri de migdale feliate, prăjite
• Cuscusul fiert fierbinte (opțional)

Directii

• Pasul 1

  Într-un bol mic, bateți împreună ulei, usturoi, scorțișoară, semințe de caras, chimen, cardamom și ardei cayenne.

• Pasul 2

  Puneți puiul într-o pungă mare de plastic resigilabilă setată într-un vas superficial. Adăugați amestecul de ulei. Apăsați aerul din sac; sigiliu, focă. Acoperiți și răciți timp de 8 până la 24 de ore, întorcând punga ocazional.

• Pasul 3

  Puneți puiul într-un aragaz lent 4-5. Într-un castron mediu combinați bulionul, caisele, curmalele, migdalele măcinate, turmericul, sarea, piperul și șofranul; se toarnă peste pui.

• Pasul 4

  Acoperiți și gătiți la foc mic timp de 8 ore sau la temperaturi ridicate timp de 4 ore. Folosiți o lingură cu fanta pentru a îndepărta amestecul de pui de la aragazul lent (o parte din carne poate cădea din os); puneți puiul într-o farfurie de servire superficială. Presărați puiul cu cilantro și migdale feliate. Scoateți grăsimea din lichidul de gătit. Serviți puiul cu lichid de gătit și, dacă doriți, cuscus.

Informații nutriționale

Porție: 510 calorii, (4 g grăsimi saturate, 4 g grăsimi polinesaturate, 16 g grăsimi monoinsaturate), 115 mg colesterol, 580 mg sodiu, 41 g carbohidrați, 6 g fibre, 31 g zahăr, 31 g proteine.