Verzele de muștar la pâine prăjită | case și grădini mai bune

ingrediente

• 6 - 8 linguri ulei de măsline extravirgin
• 3 căței de usturoi, feliate
• 1 piper dulce roșu mediu, tăiat în fâșii
• 1 12 uncii bucăți de muștar, tulpini tăiate și frunze tăiate în bucăți lungi de 4 inci
• 1 linguriță curățel de lămâie mărunțit fin
• 1 lingură suc de lămâie
• Sare kosher și piper negru proaspăt măcinat
• 4 felii groase de paine de tara
• 4 ouă
• ½ cană de brânză Parmigiano-Reggiano mărunțită

Directii

• Pasul 1

  Într-o tigaie mare, încălziți 1/4 cană ulei de măsline la foc mediu. Se adaugă usturoiul și se gătește timp de 1 minut sau până se parfumează (nu se rumenesc). Se adaugă piperul dulce și se gătește și se amestecă timp de 4 minute sau până la licitație. Adăugați treptat verdeturile, scobind până se ofilesc. Adăugați un strop de apă și acoperiți tigaia. Gătiti 4 minute sau până la licitație. Descoperi; gătește pentru a reduce orice lichid din tigaie. Adăugați coaja de lămâie și sucul și condimentați cu sare și piper; arunca bine. Îndepărtați și păstrați la cald.

• Pasul 2

  Ungeți pâinea cu o parte din uleiul rămas și friptura sau grătarul până la prăjit; pus deoparte.

• Pasul 3

  Într-o tigaie mare antiaderentă se încălzește 1 lingură ulei la foc mediu. Tăiați ouăle în tigaie și condimentați cu sare și piper. Gătiti timp de 2 până la 3 minute sau până când albusurile sunt setate și gălbenușurile sunt ferme. Pentru a servi, topiți felii de pâine cu verdeață și orice sucuri. Bateți cu uleiul de măsline rămas și adăugați fiecare cu un ou. Presărați cu brânză și felie suplimentară de lămâie.

Informații nutriționale

Porție: 430 de calorii, (6 g grăsimi saturate, 3 g grăsimi polinesaturate, 18 g grăsimi monoinsaturate), 193 mg colesterol, 525 mg sodiu, 28 g carbohidrați, 3 g fibre, 6 g zahăr, 16 g proteine.