Chiftelute de porc și sos de smochine | case și grădini mai bune

ingrediente

• 2 ½ căni port
• 8 smochine de misiune uscate, tăiate și tăiate
• 2 pui de rozmarin proaspăt
• 2 3 inch inchis scortisoara
• 1 lingura miere
• 2 linguri unt
• Sare și piper negru
• 4 uncii pancetta în felii subțiri (aproximativ 12 felii)
• 1 ou, bătut ușor
• 2 cani firimituri de paine
• ⅓ ceașcă de lapte
• 1 lingura ulei de masline
• 1 linguriță a tăiat rozmarin proaspăt
• 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
• ⅛ linguriță piper negru
• 1 kilogram de porc măcinat

Directii

• Pasul 1

  Pentru sosul de smochine, într-o cratiță medie combinați primele cinci ingrediente (prin miere). Aduceți la fierbere, amestecând pentru a dizolva mierea. Reduceți căldura și fierbeți ușor, neacoperite, aproximativ 30 de minute sau până la reducerea la 1 1/4 căni. Aruncați crengile de rozmarin și scorțișoara. Se răcește ușor sosul Transfer la un blender sau procesor alimentar. Acoperiți și amestecați sau prelucrați până la neted. Reveniți la cratiță; se adaugă untul și se încălzește. Condimentează după gust cu sare și piper.

• Pasul 2

  Între timp, într-o tigaie extra-mare gătiți pancetta la foc mediu, până când sunt crocante; scurgeți pe șervețele de hârtie, rezervând picături în tigaie. Zdrobiți pancetta și dați deoparte.

• Pasul 2

  Într-un castron mare combinați oul, firimiturile de pâine din acru, lapte de unt, uleiul de măsline, rozmarinul tăiat, usturoiul și piperul cu 1/8 linguriță. Adăugați carnea de porc și pancetta și amestecați bine.

• Pasul 2

  Formați amestecul de porc în 40 de chiftele. Încălziți picăturile de pancetă în tigaie la foc mediu. Gătiți chiftelele, jumătate la un moment dat, în picăturile fierbinți 10 minute sau până la final (160 ° F), * transformându-se în culoare uniformă. Servim chiftelute cu sos de smochine.

* Sfat pentru bucătărie:

Culoarea internă a unei chiftelute nu este un indicator de încredere a doneness-ului. O chiftă de porc gătită la 160 ° F este sigură, indiferent de culoare. Pentru a măsura donența unei chiftelute, introduceți un termometru citit instant în centrul chiftelui.

Informații nutriționale

Porție: 89 calorii, (2 g grăsimi saturate, 17 mg colesterol, 98 mg sodiu, 6 g carbohidrați, 0 g fibră, 3 g proteine.