Carnea de porc, portobello și piure de rădăcini | case și grădini mai bune

ingrediente

• 1 ½ kilogram carne de porc macină
• 6 cesti ciuperci portobello proaspete taiate (16 uncii)
• 1 cană ceapă tocată (1 mare)
• 6 cuișoare de usturoi, tocate mărunt
• 1 ¼ de căni bulion de pui cu sodiu redus
• 1 cană de țelină feliată (2 tulpini)
• 1 cană morcovi tocați (2 medii)
• 3 linguri tapioca de gătit rapid
• 2 linguri sos Worcestershire
• 1 linguriță de cimbru uscat, zdrobit
• ½ linguriță sare
• ¼ linguriță piper negru măcinat
• 2 căni de rutabaga decojită și tocată
• 1 cană de cartofi decojiți și tăiați (1 mediu)
• 1 cană de păstăi decojite și tocate (2 medii)
• 1 cană morcovi tocați (2 medii)
• ¼ cană lapte cu conținut scăzut de grăsime
• ½ linguriță sare
• 1 cană mazăre congelată
• Ceapa de arpagic proaspăt

Directii

• Pasul 1

  Într-un cuptor olandez de 4-5 sferturi gătește carne de porc măcinată, ciuperci, ceapă și usturoi la foc mediu-înalt până când carnea se rumeneste și ciupercile sunt fragede, folosind o lingură de lemn pentru a rupe carnea cât se gătește. Scurgeți grăsimea.

• Pasul 2

  Într-un aragaz lent de 4 sferturi, combinați amestec de carne, bulion, țelină, 1 cană morcovi, tapioca, sos Worcestershire, cimbru, 1/2 linguriță sare și piper. Acoperiți și gătiți la foc mic timp de 7 până la 8 ore sau la reglaj la temperatură ridicată timp de 3 1/2 până la 4 ore.

• Pasul 3

  Cu aproximativ 1 oră înainte de servire, într-o cratiță mare acoperită gătește rutabaga, cartofi, păstăi și 1 cană morcovi în suficientă apă clocotită pentru a acoperi 25-30 de minute sau până când legumele sunt foarte fragede; scurgere. Întoarceți legumele în tigaia fierbinte. Mash legume cu un masher de cartofi. Se amestecă lapte și 1/2 linguriță sare.

• Pasul 4

  Dacă utilizați reglaj la căldură scăzută, întoarceți aragazul la reglaj la căldură ridicată. Se amestecă mazărea congelată în amestec în aragaz; lingurați piureul de legume uniform peste amestec. Acoperiți și gătiți încă 30 de minute. Înainte de servire, presărați cu arpagic.

Informații nutriționale

Porție: 405 calorii, (6 g grăsimi saturate, 3 g grăsimi polinesaturate, 8 g grăsimi monoinsaturate), 78 mg colesterol, 713 mg sodiu, 34 g carbohidrați, 7 g fibre, 12 g zahăr, 27 g proteine.