Gazpacho de quinoa-nectarină cu fâșii de tortilla condimentate | case și grădini mai bune

ingrediente

• ⅓ cupa quinoa
• ⅔ cană de apă
• ¼ linguriță sare
• 3 căni nectarine tocate grosier sau piersici decojite (aproximativ 4 medii)
• 1 avocado copt mic, înjumătățit, semănat, decojit și tocat
• ½ cană castravete tocat grosier *
• ¼ cană suc de lămâie
• 2 linguri ceapa rosie tocata sau ceapa verde
• 2 linguri s-au smuls de mentă proaspătă și / sau cilantro
• 1 ardei iute de jalapeño **, sămânțat și tocat fin
• 1 sticlă de bere cu 12 uncii
• 1 cană suc de ananas
• Cremă mexicană sau smântână (opțional)
• 1 rețetă Torturi crocante cu condimente

Directii

• Pasul 1

  Într-un colizor clătiți bine quinoa; scurgere. Într-o cratiță mică aduceți apă și sare la fierbere. Se amestecă quinoa. Reduce caldura. Acoperiți și fierbeți aproximativ 15 minute sau până la licitație. Scurgeți și aruncați orice exces de apă; pune quinoa deoparte să se răcească.

• Pasul 2

  Puneți nectarinele într-un bol mare. Dacă doriți, mușcați ușor unele dintre bucăți cu un masher de cartofi. Amestecați ușor în quinoa răcită, avocado, castraveți, suc de lime, ceapă, cilantro și jalapeño. Se acoperă și se răcește timp de 30 minute până la 6 ore.

• Pasul 3

  Pentru a servi, amestecați berea de ghimbir și sucul de ananas în amestecul de nectarină. Ciorba de ardei în castroane. Dacă doriți, adăugați cu crema. Garnish cu benzi de tortilla crisp-spice.

*Bacsis:

Dacă doriți, curățați castraveții înainte de a toca.

**Bacsis:

Deoarece ardeii iute conțin uleiuri volatile care vă pot arde pielea și ochii, evitați contactul cu ei cât mai mult posibil. Când lucrați cu ardei iute, purtați mănuși de plastic sau cauciuc. Dacă mâinile goale ating piperul, spălați-vă bine mâinile și unghiile cu săpun și apă caldă.

Informații nutriționale

Porție: 168 calorii, (1 g grăsime saturată, 2 g grăsimi polinesaturate, 2 g grăsimi monoinsaturate), 241 mg sodiu, 29 g carbohidrați, 4 g fibre, 13 g zahăr, 3 g proteine.

---

Benzi de tortilla crocante cu condimente

ingrediente

• 1 lingură ulei vegetal
• ½ linguriță de chili pudră
• ¼ linguriță scorțișoară
• 3 tortillas de făină de 7 inch
• Sare

Directii

• Pasul 1

  Preîncălziți cuptorul la 350 ° F. Într-un bol mic combinați uleiul, pudra de chili și scorțișoara. Ungeți uleiul uniform pe tortillas. Se presară cu sare după gust. Rotiți fiecare tortilă și feliați în cruce în fâșii lungi subțiri. Dacă doriți, tăiați benzi în jumătate. Întindeți benzi pe o foaie de copt. Coaceți aproximativ 12 până la 15 minute sau până la auriu. Se răcește pe un suport de sârmă. Utilizați imediat sau depozitați într-un recipient acoperit la temperatura camerei până la 3 zile.