Cuprins:
ingrediente
Directii
-
Clătiți înăuntru; se usucă cu prosoape de hârtie. Pielea gâtului pentru frânturi spre spate (vezi foto 2); legați picioarele de coadă. Răsuciți vârful aripi sub spate (a se vedea fotografia 4). Așezați patul, partea cu sânul în sus, pe un suport într-o tigaie de prăjire superficială. Folosind o furculiță, înțeapă generos.
-
Prăjiți, neacoperite, într-un cuptor de 350 de grade F timp de 90 de minute până la 2 ore sau până când butoanele se mișcă ușor în prize (180 de grade F). Acoperiți și lăsați să stea 15 minute înainte de a sculpta.
-
Între timp, pentru sos, turnați suficientă apă clocotită peste ciupercile uscate pentru a acoperi. Lasa sa stea 30 minute; scurgere. Într-o cratiță, gătiți ciupercile și ceapa în untul fierbinte la foc mediu aproximativ 15 minute sau până la licitație. Amestecați zahărul; gătiți și amestecați 5 până la 7 minute sau până când legumele sunt glazurate. Se amestecă făina; gătiți și amestecați timp de 3 până la 5 minute mai mult sau până se rumenesc făina. Adăugați bulion, pastă de roșii, cimbru și sos Worcestershire. Aduceți la fierbere; reduce caldura. Se fierbe mai simplu, neacoperit, timp de 10 până la 15 minute sau până când sosul se reduce la aproximativ 1-2 / 3 căni.
-
Pentru a sculpta rața, dacă doriți, îndepărtați pielea. Cu un cuțit ascuțit, tăiați rața de-a lungul coloanei vertebrale. Tăiați în jos, tăind carnea de pe coaste. Tăiați aripile și picioarele de la rață. Feliați carnea de sân. Se servește cu sos de ciuperci. Face 4 porții.
Informații nutriționale
Porție: 452 calorii, (9 g grăsimi saturate, 3 g grăsimi polinesaturate, 11 g grăsimi monoinsaturate), 232 mg colesterol, 473 mg sodiu, 11 g carbohidrați, 1 g fibră, 2 g zahăr, 45 g proteine.
