Cabine de miel de rozmarin | case și grădini mai bune

Cuprins:

ingrediente

¾ ceașcă de struguri albi
2 linguri ulei de măsline sau ulei de gătit
2 linguri suc de lime
1 ½ linguriță de rozmarin proaspăt sau 1/2 linguriță de rozmarin uscat, zdrobit
2 căței de usturoi, tocate mărunt
⅛ linguriță scorțișoară
1 lire friptură de miel dezosat rotund sau friptură de mătase, tăiată în cuburi de 1 inch
2 căni morcovi pentru bebeluși (aproximativ 1/2 kilogram)
2 dovlecei mijlocii sau galbeni de vară, tăiați în bucăți groase de 1/2 până la 3/4 inci
1 ardei dulce mare verde sau roșu, tăiat în bucăți de 1 inch
Rozmarin proaspăt (opțional)

Pasul 1
Pentru marinadă, într-un borcan cu șuruburi se combină sucul de struguri, uleiul, sucul de tei, rozmarinul, usturoiul și scorțișoara. Se acoperă și se agită bine. Puneți cuburi de miel într-o pungă de plastic așezată într-un vas superficial. Toarnă marinata peste miel; geanta inchisa Marinați la frigider 4 ore, întorcând o dată pentru a distribui marinada. Scurgeți cuburile de miel, rezervând marinada.
Pasul 2
Tundeți morcovii, lăsând 1/2 - 1 inch de tulpină, dacă doriți. Scrub, dar nu coaja. Gătiti morcovii într-o cantitate mică de apă clocotită timp de 3 minute. Adăugați dovlecelul sau dovlecelul de vară și gătiți timp de 1 - 2 minute mai mult sau până când legumele sunt crocante; scurgere.

Pasul 3
Pe opt brochetele de 8 inci, alterneazăți cubulețe de miel, morcovi întregi, dovlecei sau dovlecei și piper dulce verde sau roșu.
Pasul 4
Așezați cabanele pe un grătar descoperit direct peste cărbuni fierbinți. Grătară timp de 8 până la 12 minute pentru o doză medie (160 de grade F), periajul cu marinată rezervată și întoarcerea unor cabine ocazional. Garnisiți cu crengute de rozmarin proaspăt, dacă doriți. Realizează 4 porții principale.