Pui frământat cu chutney de papaya | case și grădini mai bune

ingrediente

• 1 ceapă medie, tăiată în 8 pene
• 1 lingură pulbere de curry
• 2 linguri ulei de măsline sau ulei de gătit
• 2 linguri suc de lămâie
• 1 lingura apa
• ½ linguriță sare
• ¼ linguriță de ardei
• 1 kilogram piept de pui sau coapse dezosate, fără piele
• 1 ardei dulce roșu sau verde, tăiat în bucăți de 1 inch
• 12 bucăți de ananas proaspăt sau conserve
• 1 cană măr mărunțită, decojită
• 1 cană de papaya tocată, decojită
• ¼ cană ambalat zahăr brun
• 2 linguri ardei dulce verde tocat
• 2 linguri oțet
• 2 linguri stafide
• 2 linguri apă
• 2 lingurițe suc de lămâie
• Sare sare

Directii

• Pasul 1

  Dacă folosiți frigidere din lemn, puneți-o în apă pentru a se înmuia.

• Pasul 2

  Pentru chutney, într-o cratiță medie combinați mărul, papaia, zahărul brun, piperul verde dulce, oțetul, stafidele, cele 2 linguri de apă, cele 2 lingurițe de lămâie și sarea. Aduceți la fierbere; reduce caldura. Mai simplu, neacoperit, aproximativ 15 minute sau până când fructul este fraged și chutney este de consistență dorită, amestecând ocazional.

• Pasul 3

  Într-o cratiță mică gătește ceapa în apă clocotită aproximativ 4 minute. Scurgere; pus deoparte.

• Pasul 4

  Între timp, într-o tigaie mică, gătește pulbere de curry în ulei fierbinte timp de 30 de secunde. Scoateți din foc. Adăugați cele 2 linguri de suc de lămâie, 1 lingură de apă, 1/2 linguriță de sare și piper.

• Pasul 5

  Tăiați puiul în cuburi de 1 inch. Pe 4 broșete lungi se toacă cubulețe de pui, ardei dulce roșu sau verde, ananas și ceapă. Amestecați amestecul de curry; perii de cablu pe toate părțile. Gălește chiftelele pe un grătar descoperit timp de 12 minute sau până când puiul este fraged și nu mai este roz, întorcându-se la nevoie pentru a se rumeni uniform. (Sau, așezați panourile pe raftul neîncălzit al unei tigaie pentru pui. Se fierbe la 5 până la 6 centimetri de la foc aproximativ 10 minute, întorcându-se după nevoie.) Serviți cu chutney. Face 4 porții.

sfaturi

Pregătiți chutney; se acoperă și se răcește până la 48 de ore. Se încălzește în cratiță, la foc mediu, amestecând frecvent.

Informații nutriționale

Porție: 337 calorii, (2 g grăsimi saturate, 59 mg colesterol, 384 mg sodiu, 40 g carbohidrați, 23 g proteine.