Salată de cartofi cu legume de vară | case și grădini mai bune

ingrediente

• 1 kilogramă cartofi noi galbeni sau roșii, feliați
• 2 urechi de porumb dulce proaspăt, fiert sau 1 cană de porumb integral congelat, dezghețat
• 4 roșii roma, feliate sau tăiate în pene subțiri
• ¼ cană frunze proaspete de busuioc, sfărâmate
• ¼ cană ulei de măsline
• 3 linguri oțet balsamic
• 1 lingura de ceapa taiata marunt sau ceapa rosie
• ½ linguriță muștar în stil Dijon
• ¼ linguriță de zahăr
• Sare
• Piper negru
• ½ cană brânză feta sfărâmată
• Frunze proaspete de busuioc

Directii

• Pasul 1

  Într-o cratiță medie gătiți cartofii, acoperiți, cu suficientă apă sărată clocotită pentru a acoperi 5 minute sau până când sunt fragede. Se scurge și se răcește. Tăiați porumbul de la șpagă. Pe o farfurie mare, aranjați cartofii și roșiile. Se presara cu porumb si 1/4 cana busuioc.

• Pasul 2

  Pentru pansament, într-un borcan cu șuruburi, combinați ulei, oțet, șot, mustar, zahăr și sare și piper după gust. Se acoperă și se agită bine. Se toarnă pansamentul peste amestecul de cartofi. Presarati salata cu branza feta si frunze de busuioc.

Informații nutriționale

Porție: 163 calorii, (2 g grăsimi saturate, 1 g grăsime polinesaturată, 5 g grăsimi monoinsaturate), 8 mg colesterol, 195 mg sodiu, 18 g carbohidrați, 2 g fibre, 4 g zahăr, 4 g proteine.