Legume de vară și pansament cu ierburi | case și grădini mai bune

ingrediente

• ½ ceașcă oțet de orez condimentat sau oțet de vin alb
• ½ cană ulei de măsline extravirgin
• 3 linguri de pătrunjel italian, fin cu frunze tăiate mărunt, busuioc și / sau arpagic
• ½ linguriță sare de mare, sare kosher sau sare
• ½ linguriță piper negru măcinat
• 4 căni de legume proaspete, cum ar fi sfecla de copil spălată, înjumătățită sau sferturi; morcovi tăiați cu vârfuri; ceară proaspătă tăiată sau fasole verde; și / sau păstăi de bob de mazăre
• 3 cani ridichi, la jumatate; ardei dulci, tăiați în fâșii; ceapă verde, tăiată și tăiată în lungimi de 4 inci; bucăți de castraveți; felii de avocado; și / sau roșii mici galbene sau roșii
• 4 căni mesclun
• Frunze de pătrunjel italian sau proaspete și / sau arpagic

Directii

• Pasul 1

  Pentru pansament cu plante, în borcanul cu șuruburi se combină oțetul, uleiul de măsline, ierburile mărunțite fin, sarea și piperul. Se acoperă și se agită bine; pus deoparte.

• Pasul 2

  Într-o tigaie de 12 inch aduceți 1 fierbere cu apă sărată ușor la fierbere. Adăugați sfeclă, morcovi și / sau fasole verde. Reveniți la fierbere, reduceți căldura și gătiți 3 - 4 minute sau până când legumele sunt fragede. Adăugați păstăi de mazăre, dacă folosiți, ultimul 1 minut de gătit. Pentru a răci, folosește o lingură în fante pentru a transfera legumele într-un castron mare umplut cu apă cu gheață.

• Pasul 3

  Scurgeți legumele. Pe platoul mare aranjați mesclun și legume. Se presară cu ierburi; trece pansament. Face 8 porții.

Sfat pentru bucătărie de testare:

Înmuiați legumele în apă clocotită pentru a stabili culoarea.

Informații nutriționale

Porție: 163 calorii, (2 g grăsimi saturate, 1 g grăsime polinesaturată, 10 g grăsimi monoinsaturate), 0 mg colesterol, 333 mg sodiu, 10 g carbohidrați, 3 g fibre, 5 g zahăr, 2 g proteine.