Turtă de ciuperci sălbatice și pancetta | case și grădini mai bune

ingrediente

4 uncii de pancetta sau slănină, tocate grosier
6 uncii ciuperci proaspete asortate (cum ar fi shiitake, crimini, stridie și / sau morel), curățate și feliate
1 ceapă medie, tăiată felii subțiri
3 căței de usturoi, tăiați în felii subțiri
2 oua
⅔ ceașcă jumătate și jumătate sau cremă ușoară
2 lingurițe de oregano proaspăt sau cimbru sau 1/2 linguriță de oregano uscat sau cimbru, zdrobit
¼ linguriță de piper negru proaspăt măcinat
4 uncii de brânză italiană fontina, mărunțită (1 cană)
Crengute de oregano sau cimbru proaspăt (opțional)

Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 425 de grade F. Pe o suprafață ușor aromată, rotiți aluatul Rich Tart de patiserie din centru în margini într-un pătrat de 12 inci. Transferați produse de patiserie într-o tavă pătrată de 9 inch cu fundul amovibil. Ușurați patiseria în tigaie, având grijă să nu întindeți produse de patiserie. Apăsați marginile de patiserie pe marginile tigaie. Decupați excesul de patiserie. Linie de patiserie cu o grosime dublă de folie grea; apăsați ferm, dar cu atenție. Așezați tigaia pe tava de copt.
Pasul 2
Se coace 8 minute. Îndepărtați folia. Se coace cu 8 - 10 minute mai mult sau până când patiseria este aurie. Scoateți din cuptor. Reduceți temperatura cuptorului la 325 grade F.
Pasul 3
Între timp, într-o tigaie mare, gătește pancetta sau slănină până se crocantă. Scoateți pancetta sau slănina pe prosoape de hârtie. Rezervați 1 lingură picături în tigaie. Adăugați ciupercile, ceapa și usturoiul în picături în tigaie; gătiți și amestecați la foc mediu până când legumele sunt fragede. Scoateți din foc.
Pasul 4
Pentru umplere, într-un bol mediu, bateți împreună ouă și jumătate și jumătate sau cremă ușoară. Se amestecă oregano sau cimbru și piper. Presărați amestec de ciuperci, pancetta sau slănină și brânză în crustă pre-fiartă. Se toarnă cu grijă amestecul de ou în crustă (tigaia va fi plină).

Pasul 5
Coaceți timp de 25-30 de minute sau până când un cuțit introdus lângă centru iese curat. Lăsați să se răcească în tigaie pe un suport de sârmă timp de 15 minute. Îndepărtați partea de tigaie. Se taie în pătrate și se servește cald. Dacă doriți, garnisiți cu crengute de oregano sau cimbru. Face 12 porții.

Pasul 1
Într-un castron mediu, amestecați faina cu toate scopurile și sarea. Folosind un amestecător de patiserie, tăiați untul până când bucățile sunt de dimensiunea bobului de mazăre. Într-un bol mic, bateți împreună gălbenușul de ou și 1 lingură apă cu gheață. Amestecă treptat amestecul de gălbenuș de ou în amestec de făină. Adăugați apă cu gheață, 1 lingură simultan, amestecând ușor până când tot aluatul este umezit. Cu ajutorul degetelor, frământați ușor aluatul doar până se formează o bilă. Acoperiți aluatul cu folie de plastic. Se răcește aproximativ 1 oră sau până când aluatul este ușor de manipulat.