Orez sălbatic și afine | case și grădini mai bune

Cuprins:

ingrediente

1 ½ căni de orez sălbatic, clătite și scurse
½ cană afine uscate, cireșe uscate sau caise uscate tocate
⅓ cupa vin roșu fructat (cum ar fi Beaujolais, merlot sau pinot noir)
2 linguri ulei de măsline extravirgin
2 linguri oțet de vin roșu
1 linguriță muștar în stil Dijon
¼ linguriță sare
2 pere coapte mari, de preferință Comice, cojite și tăiate
6 cepe verzi, tocate grosier
½ ceașcă de coajă tocată grosier, prăjită
Sare și piper grosier

Directii

Pasul 1
Aduți 3 căni de apă și 1/4 linguriță de sare la fiert într-o cratiță medie. Adăugați orez sălbatic. Reduceți căldura și fierbeți la foc mic, acoperit, timp de 40 de minute sau până când cea mai mare parte a apei este absorbită. Se scurge orezul.
Pasul 2
Între timp, așezați afinele, cireșele sau caisele într-un bol mic. Adu vin doar la fierbere într-o cratiță mică. Se toarnă peste fructe și se dă deoparte.
Pasul 3
Pentru pansament, bateți împreună ulei, oțet, muștar și sare.
Pasul 4
Se aruncă orezul cald într-un bol mare, cu pere, ceapă verde, amestec de merișoare și pansament. Pentru a servi, aruncați păcanele. Adăugați sare și piper după gust. Serviți cald sau la temperatura camerei. Face 6 până la 8 porții.

sfaturi

Pansament la frigider și orez fiert, acoperit, până la 1 zi. Sau, mâncare preparată la frigider, acoperită, până la 1 zi. Pentru a servi, arunca și servește la temperatura camerei sau reîncălziți ușor.