Fazan marinat cu vin | case și grădini mai bune

Cuprins:

ingrediente

1 ceapă mărunt, tăiată felii subțiri
¾ cană vin alb uscat
¼ cană suc de lămâie sau suc de lămâie
2 linguri ulei de gătit
½ linguriță de cimbru uscat, zdrobit
¼ linguriță sare
¼ linguriță sos de ardei iute îmbuteliat
1 fazan de 2 lire
1 lingura de unt
4 lingurițe de făină universal
½ cană bulion de pui
2 linguri de pătrunjel cu frunze plate
Piper negru

Directii

Pasul 1
Pentru marinadă, într-un castron mic combinați ceapa, vinul, sucul de lime, uleiul, savurosul, sarea și sosul de ardei iute. Pus deoparte.
Pasul 2
Așezați fazanul într-o pungă mare de plastic resigilabilă setată într-un bol. Turnați marinada peste fazan. Geantă sigiliu; întoarce fazanul să se învețe bine Marinați la frigider timp de 6 până la 24 de ore, întorcând punga ocazional. Scoateți fazanul din pungă, rezervând marinada.
Pasul 3
Legați picioarele de coadă. Răsuciți vârful aripi sub spate (a se vedea fotografia 4). Puneți fazanul, cu sânul în sus, pe un suport într-o tigaie de prăjire superficială. Acoperiți fazanul cu folie, lăsând spațiu aer între pasăre și folie. Apăsați ușor folia până la capetele tambururilor și gâtului pentru a închide pasărea. Prăjiți într-un cuptor de 350 de grade F timp de 75 până la 90 de minute. După aproximativ 60 de minute de prăjire, îndepărtați folia și tăiați coarda între butoaie. Continuați prăjirea până când butoaiele se mișcă ușor în prize și sucurile se scurg (180 de grade F). (Verificați temperatura coapsei în mai multe locuri cu ajutorul unui termometru pentru carne.)
Pasul 4
Între timp, tulpinați marinada, rezervând 1/2 cană. Într-o cratiță medie se topește untul la foc mediu; se amestecă făina. Adăugați marinada rezervată de 1/2 cană și bulionul de pui. Se gătește și se amestecă până se îngroașă și se coace; gatiti si amestecati inca 1 minut. Se amestecă pătrunjelul. Condimentează după gust cu piper negru. Face 4 porții.