Cuprins:
ingrediente
Directii
-
Lasă fripturile să stea la temperatura camerei timp de 1 oră. Pentru untul cu unt, într-o cratiță mică se fierbe untul și usturoiul zdrobit la foc mediu 2 până la 4 minute. Lasa sa stea 1 ora. Scoateți 2 linguri de unt de usturoi; pus deoparte.
-
Pentru a condimenta fripturile, combinați sare de usturoi, piper negru și piper cayenne. Umeziti mainile cu apa si munciti condimente pe ambele parti ale carnii. Se lasă să stea 5 minute.
-
Pentru o perie de basting, legați rozmarinul cu mânerul unei linguri de lemn. Ungeți o parte din baza de unt pe fripturi. Gratiți fripturile direct peste cărbuni fierbinți timp de 8 minute. Rotiți fripturile; se bazează la fiecare 2 minute. Stai fripturile pe margine, marginile de grăsime în jos, sprijinindu-te unul pe celălalt. Grătar timp de 1 minut. Turn. Grătar până când fripturile ajung la temperatura internă de 145 ° F. Transferați fripturile pe o placă de tăiere. Cu o perie de basting proaspătă, coajați fripturi cu unt de usturoi rezervat. Lasa sa stea 5 minute.
sfaturi
Peria de plante aromatizează baza și eliberează uleiuri în crustă pe măsură ce se construiește.
sfaturi
Chef Lang sugerează utilizarea cărbunelui natural. El sugerează să tragă sau să sufle cenușă în exces din cărbuni.
sfaturi
Chef Lang preferă să gătească la o temperatură mai scăzută, de la 110 ° F la 115 ° F.
Sugestia de servire:
Se servește cu roșii cherry la grătar și cu pană de ceapă.
Informații nutriționale
Porție: 756 calorii, (25 g grăsimi saturate, 2 g grăsimi polinesaturate, 20 g grăsimi monoinsaturate), 257 mg colesterol, 973 mg sodiu, 3 g carbohidrați, 0 g fibre, 0 g zahăr, 60 g proteine.
