Cuprins:
ingrediente
Directii
-
Scurți peștele și creveții, dacă sunt congelați. Crevetii de coaja si de decojire. Clătiți peștele și creveții; se usucă cu prosoape de hârtie. Tăiați peștele în bucăți de 1 inch. Tocati grosier crevetii. Într-un procesor alimentar combinați peștele și creveții. Acoperiți și prelucrați până când amestecul formează o pastă. Transferați amestecul într-un bol mediu. Se amestecă harina de masă, ceapa verde, jalapeño proaspăt, cele 6 căței de usturoi tocate și 1/4 linguriță sare. Se acoperă și se răcește timp de 1 oră.
-
Rotiți amestecul răcit în 30 de bile, fiecare cu diametrul de aproximativ 1 inch. Folosind degetul mare, faceți o atenție în centrul fiecărei bile. Pune bilele deoparte.
-
Între timp, pentru sos, într-o tigaie de 12 inci, încălziți uleiul de măsline la foc mediu-înalt. Adăugați ceapa tocată și cei 2 căței de usturoi tocat; gătiți aproximativ 5 minute sau până ce ceapa este fragedă. Adăugați roșii, bulion sau bulion, jalapeños murate, măsline verzi, capere, oregano, 1/4 linguriță sare și piperul negru. Aduceți la fierbere; reduce caldura. Mai simplu, neacoperit, timp de 5 minute.
-
Aranjați bilele de pește într-un singur strat în sos. Se lasă la foc mic, acoperit, timp de 10 minute (nu ridicați capacul cât timp bilele de pește se fierb).
-
Serviți bilute de pește și sos în boluri superficiale. Se presara cu patrunjel.
*
Deoarece ardeii chili conțin uleiuri volatile care vă pot arde pielea și ochii, evitați cât mai mult contactul direct cu aceștia. Când lucrați cu ardei iute, purtați mănuși de plastic sau cauciuc. Dacă mâinile goale ating piperul, spălați-vă bine mâinile și unghiile cu săpun și apă caldă.
Informații nutriționale
Porție: 253 calorii, (1 g grăsime saturată, 1 g grăsime polinesaturată, 3 g grăsimi monoinsaturate), 73 mg colesterol, 861 mg sodiu, 33 g carbohidrați, 6 g fibre, 8 g zahăr, 18 g proteine.
