Cuprins:
ingrediente
Directii
-
Ouă separate; permiteți gălbenușurile și albusurile de ou să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute. Între timp, preîncălziți cuptorul la 350 ° F. Ungeți și faina ușor trei tigăi rotunde pentru torturi de 8x1-1 / 2 inci; ** deoparte. Într-un bol mediu amestecați făina, praful de copt, sarea și soda de copt; pus deoparte.
-
Într-un bol extra-mare combinați untul și scurtarea. Bateți cu un mixer electric cu viteză medie până la mare timp de 30 de secunde. Adăugați zahăr. Bateți până la combinare, răzuind ocazional latura vasului. Bateți în gălbenușuri de ou și vanilie până la combinare. Adăugați alternativ amestec de făină și lapte de unt la amestecul de unt, bătând cu viteză mică după fiecare adăugare, până la combinare. Împărați caisele uscate și nucile de coajă.
-
Spălați bine bătaiele. Într-un castron mare bateți albusurile cu viteză medie până la mare până când se formează vârfuri rigide (vârfurile stau drept). Îndoiți aproximativ o treime din albușurile de ou bătute în blatul de tort pentru a se lumina. Pliați în albusurile de ou bătute rămase. Se toarnă bată în tigăi pregătite, răspândindu-se uniform.
-
Coaceți timp de 25 până la 30 de minute sau până când se blochează blaturile când se atinge ușor. Se răcește în tigăi pe rafturile de sârmă timp de 10 minute. Scoateți din tigăi; se răcește complet pe rafturi.
-
Pentru a asambla, întoarce două straturi de tort pe partea de jos în sus. Întindeți fiecare strat cu 2/3 cană Gheață de ciocolată-mascarpone. Stivați aceste straturi pe o farfurie de servire. Puneți stratul de tort rămas, rotunjit în sus, deasupra. Gheața de sus și partea de tort cu resturi de înghețare. Dacă doriți, garnisiți cu bucle de ciocolată și / sau zmeură. Dacă doriți, acoperiți și răcoriți până când sunt gata de servit. Păstrați orice prăjitură rămasă, acoperită, la frigider, până la 2 zile.
*
Pentru a face 3/4 cană de lapte acru, puneți 2 lingurițe de suc de lămâie sau oțet într-o cană de măsurare. Adăugați suficient lapte pentru a face 3/4 cană lichid total; se amestecă. Lăsați amestecul să stea 5 minute înainte de utilizare.
**
Dacă aveți doar două tigăi de prăjitură, acoperiți și răcoriți o treime din amestecător în timp ce primele straturi de tort se coace.
Înghețarea ciocolatei-Mascarpone
ingrediente
Directii
-
Într-un bol extra-mare combinați brânza mascarpone, pudra de cacao neindulcit, untul și vanilia. Bateți cu un mixer electric la viteză medie, până când este neted. Adăugați treptat 2 căni de zahăr pudră, bătând bine. Bateți în cele 3 linguri de lapte. Bateți treptat în zahăr pudră suplimentar. Dacă este necesar, bateți cu lapte suplimentar, 1 linguriță simultan, pentru a atinge consistența de răspândire. Face aproximativ 4 căni.
