Cuscus de caise și spanac | case și grădini mai bune

ingrediente

• 1 ¼ de căni bulion de pui cu sodiu redus
• 1 cană cu cuscus
• 2 felii de slănină
• 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
• ½ cană de țelină feliată subțire (1 tulpină)
• ⅓ ceapa ceapa tocata marunt (1 mic)
• ⅓ ceașcă caise uscate, smuls
• 1 linguriță a smuls cimbru proaspăt sau 1/2 linguriță cimbru uscat, zdrobit
• ½ linguriță coajă de lămâie mărunțită fin
• ⅛ linguriță sare
• ⅛ linguriță piper negru măcinat
• 1 cană frunze de spanac pentru copii
• ¼ cană nuci de pin sau migdale tocate, prăjite
• ¼ - 0, 5 cană de nectar de caise

Directii

• Pasul 1

  Într-o cratiță medie, aduceți bulionul de pui la fierbere; se amestecă în cuscus. Scoateți din foc. Acoperiți și lăsați să stea 5 minute. Cuscusul pufos cu o furculiță. Acoperiți și puneți deoparte.

• Pasul 2

  Între timp, într-o tigaie mare, gătește slănină până este crocantă. Scurgeți slănina pe prosoape de hârtie; rezervând 1 lingură picături de slănină în tigaie. Gătiți usturoiul în picături de slănină în tigaie la foc mediu timp de 30 de secunde. Adăugați țelina și ceapa; gătiți aproximativ 4 minute sau până când legumele sunt fragede, amestecând ocazional. Amestecați caisele, cimbrul, coaja de lămâie, sarea și piperul. Gatiti si amestecati inca 1 minut.

• Pasul 3

  Într-un bol mare, amestecați amestecul de legume și cuscusul. Slănină sfărâmată; adăugați slănină, spanac și nuci de pin în amestecul de cuscus. Amestecați suficient de mult nectarul de caise pentru a umezi cuscusul. Serviți imediat. Face 6 porții.

Informații nutriționale

Porție: 219 calorii, (2 g grăsimi saturate, 2 g grăsimi polinesaturate, 3 g grăsimi monoinsaturate), 4 mg colesterol, 226 mg sodiu, 33 g carbohidrați, 3 g fibre, 6 g zahăr, 7 g proteine.