Filet de porc umplut cu caise | case și grădini mai bune

ingrediente

• 4 felii de pâine albă, sfâșiată
• 3 linguri unt, topit
• Spray antiaderent pentru gătit
• 1 cană caise uscate
• ½ cană frunze de pătrunjel italian (cu frunze plate) proaspete
• 2 lingurite frunze proaspete de cimbru
• 1 ceapa medie, taiata marunt
• 1 tulpină de țelină, tăiată
• 2 linguri ulei de măsline
• ½ cană bulion de pui
• ½ linguriță sare
• ¼ linguriță piper negru măcinat
• 2 kilograme de carne de porc
• Sare
• Piper negru
• ½ cană conserve de caise topite

Directii

• Pasul 1

  Preîncălziți cuptorul la 375ºF. Găsește o tigaie de coacere de 15x10x1 inch cu folie; pus deoparte. Pentru umplutură, așezați pâinea într-un procesor de alimente. Acoperiți și prelucrați până se formează firimituri grosiere. Transferați într-un bol mare. Amestecă cu unt topit; arunca la haina.

• Pasul 2

  Întindeți firimiturile uniform în tigaia pregătită. Se coace timp de 6 până la 8 minute sau până la auriu, amestecând o dată. Întoarceți firimiturile de pâine în vasul mare. Puneți un suport în tigaia de copt căptușită cu folie și stratul cu spray de gătit; pune deoparte pan.

• Pasul 3

  În procesorul alimentar combinați caisele uscate, pătrunjelul și cimbru. Acoperiți și prelucrați cu impulsuri pornite / oprite până la tăiat fin. Amestecați amestecul în firimituri de pâine.

• Pasul 4

  În procesorul alimentar combinați ceapa și țelina. Se acoperă și se procesează până se toacă fin. Într-o tigaie mică, gătește ceapa și țelina în ulei fierbinte la foc mediu aproximativ 5 minute sau până când este fragedă. Se amestecă bulionul; gatiti 1 minut. Adăugați amestecul de ceapă, 1/2 linguriță sare și 1/4 linguriță piper în amestecul de pâine, amestecând să se umezesc.

• Pasul 5

  Tăiați grăsimea din carne. Folosind un cuțit ascuțit, faceți o tăietură în lungime în centrul fiecărui strat, tăind în partea opusă, dar nu prin. Se taie pe orizontală în carne, se taie departe de centrul tăiat. Repetați partea opusă. Puneți fiecare fâșie între două bucăți de folie de plastic. Folosind partea plată a unui mălai de carne, lirește ușor de la centru la margini într-un dreptunghi de 12x8 inch.

• Pasul 6

  Întindeți umplutura peste carne la 1 centimetru de margini. Pornind de la o parte scurtă, rotiți fiecare dreptunghi într-o spirală. Cravată cu șir de bucătărie din 100% bumbac. Așezați bucățelele umplute, cusăturile în jos, pe suportul din tava tapetată cu folie. Se presară cu sare și piper suplimentar.

• Pasul 7

  Prăjiți, neacoperite, timp de 50 până la 55 de minute sau până când un termometru citit instant introdus în umplutură înregistrează 145 ° F, spălarea cărnii cu unele dintre conservă în ultimele 5 minute de prăjire. Scoateți din cuptor. Se acoperă carnea cu folie; se lasă să stea 15 minute. Scoateți șirul din carne. Felie de carne; se servește cu conservele rămase.

sfaturi

Ca merele? Înlocuiește cantități egale de mere uscate pentru caise și jeleu de mere pentru conservele de caise. Vrei mai multă aromă? Se adaugă 1/4 cană bourbon la ceapă și țelină la sfârșitul gătitului și se fierbe până se evaporă. Amestecați 1 lingură muștar integral și 1/4 linguriță piper roșu zdrobit în conservele de caise. Preferă o friptură alternativă? Umpleți o friptură de vârf de porc dezosată de 4-5 kilograme (slănină unică), turnată într-un dreptunghi de 15x11 inch. Prăjiți la 325 ° F timp de 1-1 / 2 până la 2 ore sau până când un termometru cu citire instantanee înregistrează 145 ° F, periajul cu conservă în ultimele 5 minute de prăjire.

Informații nutriționale

Porție: 247 calorii, (3 g grăsimi saturate, 1 g grăsime polinesaturată, 3 g grăsimi monoinsaturate), 77 mg colesterol, 289 mg sodiu, 21 g carbohidrați, 1 g fibră, 13 g zahăr, 24 g proteine.